Tisztában vagyunk azzal, hogy a mai receptet nem mindenki kedvelheti. A zöldséges pörkölt Nincs túl jó hírneve, főleg olyan gyermekek és felnőttek körében, akik egyáltalán nem szeretnek zöldséget enni, legalábbis ízlés szerint. Ennek ellenére a zöldség, akárcsak a gyümölcs, a nagyon egészséges rostforrás ami jó érzés a test számára, és segít megtisztítani a belső terünket. Amit biztosan szeretsz, az a hozzá tartozó burgonya és a marhahús darabjai, hacsak nem vegán vagy, és nem akarsz semmit sem tudni az állatokból. Ha nem tartozik az utóbbiak közé, esélyt adhat ennek a burgonyával és marhahúsdarabkákkal készült pörköltnek, hogy ennyire szeretjük.
Bon profit!
- 200 gramm zöldbab
- 100 gramm borsó
- 120 gramm bab
- 2 közepes sárgarépa
- 4 közepes articsóka
- 3 közepes burgonya
- 500 gramm marhahús darabokban
- ½ hagyma
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 1 liter víz
- Olívaolaj
- Sáfrány
- só
- Az első dolog, amit teszünk, az, hogy beleteszünk egy keveset olívaolaj. Ha meleg van, hozzáadjuk a harisnyát hagyma nagyon vékony szeletekre vágjuk a két gerezd fokhagymát két-két darabra vágva. Jól elkeverjük és kicsit megpirítjuk.
- majd hozzáadjuk az összes zöldséget fent kiválasztva: articsóka megtisztítva és felére csökkentve, sárgarépa hámozva és szeletelve, zöldbab darabokra vágva, borsó és lima bab.
- Hozzáadunk egy keveset só és sáfrány és ismét kevergetjük. Hagyjuk párolni egy két vagy három percig.
- A következő dolog, amit fogunk venni, az lesz hámozott és vágott burgonya közepes darabokban. És végül a marhahúst is apróra vágva. Keverje meg jól, és adjon hozzá még egy csipet sót és még egy kis sáfrányt. Hagyunk még két-három percet, amíg az ízek összekeverednek, majd beöntjük vízzel. Hozzáadunk körülbelül 1 liter vizet és közepes lángon hagyjuk.
- Apránként megkeverjük és megkóstoljuk a sót, és amikor a hús és a burgonya megpuhult, félretesszük és elhelyezzük.