Pácolt óceánhal, sokféle ízű hal fogyasztásának módja. Andalúzia tipikus étele a pácolt hal, sok bárban nagyon jó tapa. Attól függően, hogy a pác mely területeken változik, néhány fűszer megváltozik. Tehát, ha van olyan, amely nem tetszik, akkor helyettesítheti egy másikkal. Ha nem nagyon kedveli az ecetet, felét fehér borra vagy vízre cserélheti.
Használhatja a tetszés szerinti halat, de egy kemény húsú hal jobb, ha megtartja a pácot, majd megsüti.
Pácolt óceánhal
Szerző: montse
Recept típusa: hal
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 monkfish 1 Kilo
- 1 pohár ecetet
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál édes paprikát
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- Liszt
- Olaj sütéshez
Preparación
- A pácolt monkfish elkészítéséhez először megkérjük a halkereskedőt, hogy távolítsa el a központi gerincet, megtisztítjuk, eltávolítjuk a tüskéket az oldaláról és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.
- A darabokat tálcára tesszük, hozzáadjuk a sót, az oregánót, az édes paprikát, egy kevés sót és a pohár ecetet. Összekeverjük.
- Apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a keverékhez. Műanyag fóliával letakarva 3-4 órán át pihentetjük a hűtőben. Eltávolítjuk.
- A pácolt óceánfélét kivesszük a hűtőből. Egy serpenyőt közepes lángon, sok olajjal sütünk.
- Lisztet teszünk egy tányérra, eltávolítjuk a monkfish darabokat, jól lecsepegtetjük a pácot, átmegyünk a liszten, és a monkfish darabokat tételenként megpirítjuk, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Kivesszük őket, és konyhai papírral ellátott tányérra tesszük, hogy a felesleges olaj kiürüljön.
- Azonnal tálaljuk, hogy ne fázzanak meg. Kísérhetjük salátával.