Manoletes, tipikus Cordoba recept. Andalúzia napi különleges

Hogy megünnepeljük a Andalúzia napja Ma egy finom édességre összpontosítottunk egyik tartományából, különösen Córdobából, és elkészítettük híres ujjatlan ujjatlan kesztyűjét. Egyfajta leveles tészta sütemény, amelyet angyalszőr tölt meg, szélén nagyon hagyományos fonással.

Ezek a kesztyűk köszönhetik nevüket a nagy bikaviadal-mesternek, manolete, mivel nagyon szorgalmasan kérte a terek melletti egyik cukrászdában. Tehát amikor kérték, úgy hangzott, hogy „egy kesztyű, így megtartva a nevét.

Hozzávalók

• 300 g fehér tészta liszt.
• 125 g cukor.
• 200 g vajat.
• 1 pohár vizet.
• 5 evőkanál olívaolaj.
• Fél kiló angyalszőr.
• 1 tojás.
• Csipet sót

Preparación

Először is meg kell tennünk a masa édes kesztyűnkből. Ehhez egy tálban összekeverjük a lisztet, a vizet és az olajat. Ezután hozzáadjuk a vajat és jól összegyúrjuk, amíg egynemű, azonos színű tésztát nem kapunk. Hagyja pihenni a hűtőben 1 órán át.

Ez idő után kivesszük a tésztát és a oszd ketté. Minden adagot beveszünk, és jól megdolgozzuk, nagyon vékonyak és kerekek vagyunk.

Ezután az első rétegre kenjük a cérnametélt egy kanál vagy egy nyelv segítségével, körülbelül 5 cm-es margót hagyva a széle körül. A másik tésztaréteggel lezárjuk, és körvonalában szép díszítést készítünk.

Egy tűvel lyukat készítünk a tészta felső részébe, és már előmelegített sütőbe tesszük 35 perc 260 ° -on. Eltávolítjuk, tojással festjük, a tetejére cukrot szórunk és visszatérünk a sütőbe, amíg a cukor karamellizálódik.

További információ a receptről

Felkészülési idő 1 óra

Főzési idő 35 perc

Teljes idő 1 óra 35 perc

Kilokalória adagonként 351