Tészta garnélával és tintahal

Különösen a vastag tészták kedvelője vagyok, az a vékony és rövid tészta, amelyet paellában, tésztában, húslevesben stb. Általában nagymama tőkéjére vagy fideuák, de ma ezt bemutatom fideua és nagyon gazdag paella keveréke.

Gazdag hal tésztával recept Ez elveszíti azt az érzést, ahogy itt Andalúziában mondják. Ez a recept nagyon zamatos azokhoz a családi ebédekhez, ahol jó időben a tipikus vasárnapokon élvezheti társaságukat.

Hozzávalók

• 200 g garnélarák.
• Olívaolaj
• 1 pohár fehérbor
• Víz.
• 1 póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál paradicsomszósz.
• 1 összeomlás.
• 250 g vastag tészta.
• Só
• Őrölt feketebors
• Szaggatott ételfesték vagy sáfrány.

Preparación

Először megpucoljuk a garnélákat és fenntartjuk testüket későbbre, héjaikkal pedig a alaplé vagy halleves. Ehhez jó háttér olívaolajat teszünk a fazékba, és hozzáadjuk a póréhagyma zöldjével együtt, kis nyomást gyakorolva a fejekre, hogy azok felszabadítsák az ízüket. Hagyja főzni néhány percig, és adja hozzá a fehérbort, amikor az alkohol elpárolog, beöntjük vízzel, és sót adunk hozzá, hogy kb. 30 percig alacsony lángon főzzük.

Ezután egy paella serpenyőbe jó hátteret teszünk olívaolajról, és amikor forró pirítjuk a tésztát, jól megrázva őket, hogy ne égjenek túl sokat, és nedvszívó papíron eltávolítjuk.

Ugyanebben a serpenyőben hozzáadjuk a kockára vágott póréhagyma és a 3 fokhagymagerezd, darálva és pirítva. Ezután hozzáadjuk a kockákra vágott tintahalat és kb. 15 percig főzzük.

Ez idő után hozzáadjuk a sült paradicsomot, sót, őrölt fekete borsot, a színezőanyagot vagy a sáfrányt és a tésztát, jól kevergetve az ízek megkötéséhez, és letakarjuk a korábban elkészített halalap kétszeresével. Addig főzünk, amíg nem lesznek száraz és a tészta puha.

jegyzet

Az eredeti recept azt mutatja, hogy miután 5 percig megsütöttük a rakott tálban, amikor vízzel ellepettük, be kell vezetni a előmelegített sütő 10 percig 240 ° C-on.

További információ a receptről