A manapság javasolt escarole és csirke saláta nagyon vonzó összetevő kombináció: endívia, csirke, ropogós szalonna, sajt, mazsola ... Ha adunk hozzá egy jó vinaigrettet is, az ünnepet felszolgálják! Meg kell főznie a csirkét, ami hosszabb időt jelent a konyhában, mint egy nyers saláta, de megéri!
egy meleg saláta, A ma elkészítetthez hasonlóan remek lehetőség lesz az étkezés az év ezen szakaszában kezdeni. Valójában, ha jó mennyiséget eszünk, akkor elegendő egy jó desszertet adni az egyenlethez az étkezés befejezéséhez. Teszteled?
Meleg escarole és csirke saláta
A meleg csirke escarole saláta jó főétel lehet a nyár folyamán. Megpróbál!
Szerző: Maria
Recept típusa: Fő
Adagok: 3
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 nagylelkű marék mazsola
- 120 g. vastag szelet szalonnát
- 550 g. csirkemell bőrrel
- 1 fokhagymagerezd, apróra darálva
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 evőkanál világos dijoni mustár
- ½ endívia
- 120 g. morzsolt kecskesajt
- Metélőhagyma, darálva
- só
- Pimienta
- 4 szelet régi kenyér olajjal leöntött, fűszerezve és pirítva.
Preparación
- A sütőt 210 ° C-ra előmelegítjük
- Helyezzük a mazsola egy tálba kicsi és fedje le forró vízzel, hogy rehidratáljon.
- A szalonnát tálcába vagy nagy tepsibe tesszük és 20-30 percig sütjük, amíg meg nem lesz arany és ropogós. Kivesszük a sütőből, és nedvszívó papíron tartalékoljuk, és a forrásban maradt szalonnás zsírt egy csészében lefoglaljuk.
- Ugyanabba a tepsibe tegye a csirkemelleket és bőkezűen ízesítse. 30 percig sütjükkörülbelül addig, amíg a csirke meg nem fő. Kivesszük a sütőből, és felvesszük egy vágódeszkára. Levesszük a bőrt, és 8-10 percig "sütjük" a sütőben.
- Előkészítjük a vinegrettet. Helyezze a fenntartott szalonnás zsírt egy fazékba, és melegítse. Hozzáadjuk a fokhagymát és néhány másodpercig sütjük (nem akarjuk, hogy megbarnuljon). Kikapcsoljuk a hőt, a hőt pedig hozzáadjuk az ecetet és a mustárt. Néhány kézi rudat vertünk, ízlés szerint fűszereztük és hagytuk kihűlni.
- Amikor a csirke hideg, összeomlik és összekeverjük az endíviával egy nagy tálban. Hozzáadjuk a vinegrettet, a sajtot és a mazsolát, majd újra összekeverjük.
- A kenyeret salátástálba vagy egyes tányérokba tesszük. Ezen a meleg salátát és elosztjuk a apróra vágott metélõhagyma és ropogós csirkebőr.