Tőkehal mandulával és mazsolával mártásban kiváló ajánlat a karácsonyi menüjéhez, könnyen és 30 perc alatt készen áll.
Szerző: Maria
Recept típusa: hal
Adagok: 4
Hozzávalók
4 sótlan tőkehal filé
Egy marék mandula
3 szeletelt fokhagymagerezd
2 cayenne-i chili
1 apró hagyma, darálva
Néhány szál sáfrány
1 teáskanál liszt
½ pohár fehérbor
1 marék mazsola
Só (esetemben nem volt szükséges)
Olívaolaj
Preparación
Egy nagy serpenyőben vagy edényben megpirítjuk a mandulát. Ha kész, eltávolítjuk és lefoglaljuk.
Ugyanabban az olajban most megpirítjuk a fokhagymát a chilivel. Ha elkészült, kivesszük és a mandulával együtt félretesszük.
Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis olajat, A hagymát lassú tűzön megdinszteljük amíg átlátszó. Ezután hozzáadjuk a sáfrányt, és az egészet még pár percig főzzük.
majd hozzáadjuk a lisztet és kevergetve még pár percig főzzük.
Ezután felöntjük a fehérborral, a fokhagymával, a mandulával és a mazsolával. Főzzük néhány másodpercig, hogy az alkohol egy része elpárologjon, majd adjuk hozzá a karajokat.
Letakarjuk a rakott és a karajt megfőzzük a szószban kb 5-7 perc, a karaj vastagságától függően.
Ha elkészültek, mandulával és mazsolával mártásban tálaljuk a tőkehalat.
Recept által Konyhai receptek itt: https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-en-salsa-con-almendras-y-pasas/