Fekete fideuá tintahal
 
Felkészülési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Szerző:
Recept típusa: rizzsel
Adagok: 4
Hozzávalók
  • 400 gramm tészta nº2
  • 1 liter halleves
  • 1 tintahal és tinta
  • 1-2 tasak tinta
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 200 gr. természetes paradicsom
  • 250 gr. hámozott garnélarák
  • Olaj
  • só
Preparación
  1. A tintahalas fekete fideuá elkészítéséhez házi hallevest készítünk.
  2. Egy paellában közepes lángon hozzáadjuk a tésztát, megpirítjuk, kivesszük és lerakjuk.
  3. A tintahalat apróra vágjuk, a tintazsákkal vigyázunk.
  4. A paellába csepegtessünk egy csepp olajat, hozzáadjuk a tintahalat és pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott garnélarákot, a tintahal mellett megpirítjuk és a serpenyő egyik oldalán hagyjuk a tintahalat és a hámozott garnélarákot. A fokhagymát felaprítjuk, az egyik oldalát a serpenyőbe tesszük, ha szükséges még egy kis olajat adunk hozzá, mielőtt a fokhagyma elszíneződne, hozzáadjuk a paradicsomot. Hagyjuk pár percig főni.
  5. Keverjük össze az egészet, öntsünk hozzá egy kis hallét, amikor forró, adjuk hozzá a tintahalról a fekete tintát és ha van egy zacskó tinta is, ehhez a mennyiséghez kell még 2-3 zacskó a tintahalon kívül, én csak tegyen egy kis zacskót Jól összekeverjük a húslével. Adjuk hozzá a már pirított tésztát.
  6. Meglesz a forró halleves, beleöntjük a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a tészta felszívja a húslevest, jól száraznak kell lennie. Kóstolja meg a sót a kijavításhoz.
  7. Amikor látjuk, hogy már megszáradt, 2-3 percre fokozzuk a hőt és így az összes tészta megkel, kikapcsoljuk és pihentetjük.
Recept által Konyhai receptek itt: https://www.lasrecetascocina.com/fideua-negra-con-sepia/