fehér salmorejo
 
Felkészülési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Szerző:
Recept típusa: bejövő
Adagok: 2
Hozzávalók
  • 250 gramm nyers mandula
  • 3 szelet kenyér az előző naptól
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 400 ml. vízből
  • 150 ml. Olívaolajból
  • só
  • ecet
Preparación
  1. A fehér salmorejo elkészítéséhez először 15-20 percre beáztatjuk a mandulát. Ez idő után kivesszük és jól lecsepegtetjük.
  2. Turmixgépbe vagy robotgépbe tesszük a mandulát, a gerezd fokhagymát és az apróra vágott zsemlemorzsát.
  3. Adjuk hozzá a hideg vizet, egy kis sót és ecetet. Maximális erővel verjük, amíg a mandula jól össze nem törődik.
  4. Apránként hozzáadjuk az olajat, és addig verjük, amíg krémes nem lesz, és a mandula jól össze nem törődik.
  5. Az olaj mennyisége változhat, az olajnak emulgeálnia kell a krémet.
  6. Ha megvan, sóval, ecettel próbálkozunk, rektifikálják. A krémet pár órára hűtőbe tesszük, hogy tálaláskor nagyon lehűljön.
  7. Ha túl sűrű a tejszín, adhatunk hozzá több hideg vizet, ha sűrűbben szeretjük, akkor több kenyeret adhatunk hozzá.
  8. Tálaláskor minden ebédlőt egy tálba teszünk a tejszínnel, tehetünk bele egy pici olívaolajat.
  9. Ehhez az ételhez különféle ételeket tálalhatunk körettel, mint például szőlő, sonka, mandula, kemény tojás...
Recept által Konyhai receptek itt: https://www.lasrecetascocina.com/salmorejo-blanco/