A pácolt tarja elkészítéséhez először egy jó 100 ml-es edénybe olajat teszünk. Felöntjük a borral, majd hozzáadjuk a fűszereket. Jól elkeverjük, hogy összekeverjük.
Forrásba tesszük a bordákat. Ecsettel ezzel a keverékkel jól megfestjük a bordákat. Kevés papírral letakarjuk és 1 órát pihentetjük.
A burgonyát megmossuk, közepes kockákra vágjuk, a maradék öntethez adjuk és összekeverjük. Időnként eltávolítjuk őket. Tehetjük a tarja mellé is, és az öntettel együtt 1-2 órát pihentethetjük. Mi fogunk keverni.
Ha pihent, a bordákat a burgonyával és az öntettel együtt egy tepsibe tesszük. Ha szükséges, picit sózzuk és olajozzuk. Egy órára 180 ºC-os sütőbe tesszük, sütőtől függően. Megfordítjuk, hogy mindenütt barnuljanak.
Amikor aranybarna és a burgonya puha. kivesszük és tálaljuk.
Recept által Konyhai receptek itt: https://www.lasrecetascocina.com/costillas-adobadas/