A borsós ossobuco elkészítéséhez először sózzuk, borsozzuk, a darabokat lisztezzük. Az edényt olajsugárral nagy lángra tesszük, amikor már forró, az ossobuco darabokat mindkét oldalukon megpirítjuk.
Ugyanabba az edénybe közepes lángon még kevés olajat teszünk, a hagymát felaprítjuk és a hússal együtt az edénybe tesszük, átkeverjük, pár percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a sült paradicsomot és a babérlevelet. eltávolítjuk.
Adjuk hozzá a fehérbort, hagyjuk pár percig csökkenteni az alkoholt.
Hozzáadjuk a pohár vizet és a leveskockát és a borsót, lefagyasztható.
Hagyjuk másfél óráig főni, vagy ha gyorsfőzőben tesszük, addig hagyjuk, amíg a gőz kijön, és 20 percet számolunk.
Ha letelt a 20 perc, kapcsolja ki, hagyja melegedni az edényt, nyissa ki. Megkóstoljuk a sót, és ha kell, javítjuk.
És fogyasztható !!!
Recept által Konyhai receptek itt: https://www.lasrecetascocina.com/ossobuco-con-guisantes/