Katalán krém
 
Felkészülési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Szerző:
Recept típusa: desszertek
Adagok: 6
Hozzávalók
  • 1 liter tej
  • 8 tojássárgája
  • 200 gr. cukor
  • + 6-7 evőkanál cukrot elégetni
  • 40 gr. keményítő
  • 1 fahéjrúd
  • Egy darab citromhéj
Preparación
  1. Tettünk egy serpenyőt a liter tejjel, hozzáadjuk a fahéjat és a darab citromhéjat.
  2. Egy tálba tesszük a sárgáját, a keményítőt és a cukor másik felét.
  3. Mindent jól összekeverünk, amíg nem lesz csomó.
  4. Veszünk egy kanál forró tejet, és apránként összekeverjük a sárgájával.
  5. Ha jól összekeveredik, mindent hozzáadunk a fazékhoz, ami a tűzön van, nem hagyjuk abba a kanállal való keverést.
  6. Körülbelül 5 percig hagyjuk főzni, nagyon finoman, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, amíg nagyon finom krém lesz. Kikapcsolunk.
  7. Ha kedveli a legfinomabb krémet, akkor a krémet át tudja szűrni.
  8. A krémet külön rakott tálaljuk, hagyjuk kihűlni, hűtőbe tesszük.
  9. Amikor elmegyünk tálalni őket, letakarjuk a katalán krémet a cukorral és egy vasalóval vagy egy konyhai fáklyával, megpirítjuk a cukrot.
  10. A cukor elégetésének ezt a lépését a tálalás előtt egy pillanattal a legjobb elvégezni, nem lehet előre megtenni, mivel a cukor megolvad a tejszínnel, és már nem lenne ropogós.
  11. Javaslom, próbálja ki otthon, sikerrel fog járni.
Recept által Konyhai receptek itt: https://www.lasrecetascocina.com/crema-catalana/