Az általam ma javasolt cukkinis és sárgarépás gombás krém olyannak tűnik, mint a nagyszerű ajánlat könnyű vacsoraként. Ráadásul mi sem egyszerűbb, mint egy növényi krémet elkészíteni. Otthon általában hetente készítünk egyet, hogy különféle ebédek vagy vacsorák alkalmával elfogyasszuk, és őszintén hiszem, hogy ez egy jó szokás.
Nem kell semmi különöset tennie ennek a krémnek az elkészítéséhez, amelynek fő összetevője a cukkini bár a sárgarépa jelenléte jobban látszik a színén. Ezen kívül más összetevőket is tartalmaz, mint például hagyma, póréhagyma és burgonya, hogy textúrát adjon neki.
A tejszín önmagában is finom, de ha adsz hozzá pirított gomba vagy gomba kerek az eredmény. Ideális esetben nagyon kevés olajon sütjük őket grillen, nehogy több olaj kerüljön a krémbe. Akár a sütőben is megsütheti őket, ha valamiért bekapcsolja. Magatok!
A recept
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 cebolla
- 2 póréhagyma
- 3 nagy sárgarépa
- 1 nagy cukkini
- 2 közepes burgonya
- só
- Pimienta
- Víz vagy zöldségleves
- 1 evőkanál olívaolaj
- 350 g. szeletelt gomba
- petrezselyem
- Al és bors
- Kezdjük a hagyma apróra vágásával, póréhagymát és sárgarépát nagyjából.
- Az olajat egy fazékba tesszük és ezt a három hozzávalót kisütjük míg a cukkinit kockákra vágjuk.
- Egyszer levágva, adjuk hozzá a cukkinit a rakotthoz és pár percig pároljuk.
- Míg, meghámozzuk és feldaraboljuk a burgonyát hogy egy csipet sóval és borssal együtt is hozzáadjuk.
- Közvetlenül utána, vizet vagy zöldséglevest adunk hozzá amíg majdnem el nem fedi a zöldségeket és felforraljuk.
- Főzzük 15 percig amíg a burgonya megpuhul, majd pépesítjük.
- Kihasználjuk ezt a 15 percet grillezzük meg a gombát. Ehhez megkenjük az olajjal a rácsot, felforrósítjuk és ráhelyezzük a gombákat úgy, hogy ne fedjék egymást. Fűszerezzük, és egyik oldalát aranybarnára sütjük. Utána megfordítjuk, megszórjuk petrezselyemmel és készre főzzük.
- A cukkinis és sárgarépa krémet pirított gombával, forrón tálaljuk.