Túró mézzel, hagyományos recept

Nem vagyok ennek a desszertnek az építésze, de ha lépésről lépésre leírtam a megfelelő receptet ennek a receptnek a elkészítéséhez, és ami a legfontosabb, akkor örömömre szolgálni kóstoltam meg az eredményt. Aludttej mindig is az egyik kedvenc hagyományos desszertem volt, főleg ha a szivárog a méz.

Ez a hagyományos tejipari desszert az az Ultzama-völgyre jellemző (Navarra). Bár manapság vannak olyan kereskedelmi márkák, amelyek valóban remek változatokat készítenek, könnyű őket otthon elkészíteni, és alapvető összetevőik: juhtej és tejoltó (gyógyszertárakban kapható).

Hozzávalók

• 1 l juhtej
• Néhány csepp oltó (3-4 darab minden egyes korsóhoz)
• 1 teáskanál cukor
• Miel

kidolgozás

A tejet egy fazékba tesszük, adunk hozzá egy teáskanál cukrot és addig melegítjük, amíg forrni kezd, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Miután felforrt, levesszük a tűzről, és megvárjuk, amíg felmelegszik, amíg el nem éri a 37 fokot. Fontos szabályozza a hőmérsékletet Hőmérővel, ha nem 36-38º között van, az oltó nem fogja elvégezni a dolgát.

Rakjuk 3-4 csepp oltó minden tartályba, és öntsük a tejet. A konténerek mozgatása nélkül megvárjuk, amíg le nem merül, körülbelül 10 percet.

Miután a tej ki van túrva, az üvegeket műanyag borítással lefedjük, és néhány órára betesszük a hűtőhöz mielőtt elfogyasztaná őket.

A-val lemosva tálaljuk őket szivárog a méz.

jegyzetek

Juhtej könnyen tapad ha nem kontrolláljuk a tüzet és folyamatosan kevergetjük. Ezért, amikor forraljuk, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot.

Több információ - A méz tulajdonságai

További információ a receptről