A kanállemezek az év ezen időszakában elengedhetetlenné válnak. Otthon nincs olyan hét, hogy ne készítenénk pörköltet hüvelyesekből vagy burgonyából, az egyik leggyakoribb receptünk csicseriborsó tintahal és karfiol. Mered kipróbálni?
Ez egy nagyon teljes étel, mivel ugyanabban a hüvelyesben található, a fontos zöldségalap és állati eredetű fehérje, mint kiegészítő. Ma a karfiolt választottuk fő összetevőként, de kihasználhatja azt, ami otthon van: brokkoli, romanesco, káposzta ... és ez is működni fog.
Ha meg meri főzni, akkor látni fogja, hogy ezt nagyon könnyű megtenni. Hűtőben is nagyon jól tart akár három napig is, így mindig megkétszerezheti a mennyiséget, és így megoldhatja a kétnapos étkezést az egész család számára. Ha hozzám hasonlóan megpróbálja egyszerűsíteni a menüt, ez mindig jó stratégia.
A recept
- 200 g. csicseriborsó
- 1 zanahoria
- 1 fehér hagyma, darálva
- 2 zöld paprika, darálva
- 1 póréhagyma apróra vágva
- 1 cayenne bors
- 200 g. tintahal gyűrűk
- ½ karfiol, virágokban
- 1 kis pohár zúzott paradicsom
- só
- Pimienta
- 1 pohár halleves
- Extra szűz olívaolaj
- A csicseriborsót megfőzzük Gyors edényben, sárgarépával és egy csipet sóval, amíg a gyengéd nem lesz, és tartson fenn mind a lecsöpögtetett csicseriborsót, mind a sárgarépát, valamint egy csésze főzőfolyadékot.
- Egy edényben 3 evőkanál olajat hevítünk és bugyuta a hagymát és a paprikát körülbelül 10 percig.
- majd beépítjük a póréhagymát és pár percig főzzük az egészet.
- akkor, adjuk hozzá a tintahalat a karfiolt és 6 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, egy pohár halleves, ha van, és sózzuk, borsozzuk. Főzzük 8-10 percig.
- Befejezni adjuk hozzá a csicseriborsót, a zúzott sárgarépát és egy keveset a főzőléből, ha szükségesnek tartjuk (ez attól függ, hogyan szeretjük őket a húslevesben), és főzzünk még pár percet.
- A csicseriborsót tintahal és forró karfiol mellett tálaljuk.