Ma kiváló fogással készülünk, kagyló és tintahal rakott mártással, egy nagyon színes étel tenger gyümölcseivel, amelyet aperitifként vagy ételként elkészíthetünk nagyon gazdag mártással, hogy mártsa meg a kenyeret.
Nagyon egyszerű recept, amelyet előre elkészíthetünk, azt is lefagyaszthatjuk, ha van maradékunk, több halat tehetünk ebbe az ételbe, és ha teljesebbre vágysz, tegyél rá burgonyát, és remek tengeri pörköltünk lesz .
Kagyló rakott tintahal mártással
Szerző: Montse Morote
Recept típusa: beérkező
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 kiló tintahal
- ½ kiló kagyló
- ½ bors
- 1 cebolla
- 2 fokhagyma
- Egy ½ kilós doboz zúzott paradicsom
- Sült paradicsom 2-3 evőkanál
- Egy pohár fehérbor
- 1 cayenne (opcionális)
- petrezselyem
- Olaj és só
Preparación
- A kagylókat egy tálba tesszük egy jó marék sóval, és hagyjuk egy ideig.
- Megtisztítjuk a tintahalat, eltávolítjuk a ruhát, megmossuk és darabokra vágjuk.
- Apróra vágja a hagymát, a zöldborsot és a fokhagymát.
- Fazékot teszünk a tűzre egy jó olajsugárral, és elkészítjük a mártást, először a hagymát és a borsot pirítjuk, amikor egy kicsit színezni kezd, akkor hozzáadjuk a fokhagymát és a cayenne-t, ha csípősnek tetszik, ha nem csináljuk nélküle, mindent eltávolítunk.
- Ezután tegyük a zúzott paradicsomot és a sült paradicsomot eltávolítjuk, és hagyjuk kb. 10 percig főzni közepes lángon.
- Amikor látjuk, hogy a mártás már majdnem kész, adjuk hozzá a fehérbort, hagyjuk, hogy az alkohol néhány percig elpárologjon, tegyünk egy kis pohár vizet, és amikor forrni kezd, adjuk a tintahal darabokat a rakott tálba, hagyjuk kb. 15 perc.
- Ez idő után a kagylókat a tetejére tesszük, és nyitásig hagyjuk, eltávolítjuk azokat, amelyek nem nyílnak.
- Megízleljük a sót és a finomítást.
- Megszórunk egy kis petrezselymet és kikapcsoljuk. Hagytuk egy kicsit pihenni.
- És fogyasztható !!!