Farsangi frittek

Ma receptet készítünk a frittek számára, melyeket a guenilles vagy bugne ihletett, amelyet nagymamám készített húshagyókedden vagy mardi grason. Nagyon édes francia hagyomány, a pogány és a keresztény szokások keveréke. A húshagyókedd egykor az ünneplés és a mulatság napja volt, mivel beteljesedett a hét napos "gras", amelynek során zsírokban gazdag ételeket fogyasztottak, mivel hamvazószerdától kezdődött a nagyböjt böjtje. Ez egybeesett a hideg napok végének megünneplésével is. A hagyományok kivételével jó lehetőség gyerekeknek való harapnivalókhoz, vagy egy kávé elfogyasztásához, vagy miért ne, a tél utolsó forró csokoládéjához.

Elkészítési idő: 4 óra

ÖSSZETEVŐK

• 500 gr harina
• 4 tojás
• 150 gramm cukor
• 100 g vajat
• 100 gr nehéz tejszín
• 1 és 1/2 tasak sütőpor
• csipet só
• reszelt citromhéj
• 1/2 pohár rum
• porcukor
• 1 liter olaj sütéshez

előállítás

Egy tálban felverjük a tojásokat, a citrom héját és a tejszínt. Megolvasztjuk a vajat, és melegen hozzáadjuk a felvert tojásokhoz, végül hozzáadjuk a rumot.

Egy másik nagy tálba tesszük a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt, lyukat készítünk a közepére és hozzáadjuk a folyékony készítményt.

Keverje össze egy spatulával apránként, amíg el nem kap egy rugalmas tésztát, amely leválik a tál széléről. Ha nagyon puha, lisztet adunk hozzá, és ha kemény, akkor kevés tejet adunk hozzá.

Formázunk egy zsemlét, konyharuhával letakarjuk és kb. 3 órán át meleg helyen hagyjuk, hogy meggyújuljon.

Orsóval kinyújtjuk a 3 mm vastag tésztát. Vágjuk tészta vágókkal formákkal vagy négyzetekre, téglalapokra, golyókra stb.

Meghevítjük az olajat és megpirítjuk a habosítót, vigyázva, mert gyorsan megbarnulnak. A főzés felénél megfordítjuk őket.

Amikor vannak, kivesszük és nedvszívó papírra tesszük, és megszórjuk porcukorral

Nagyon jók, ha melegen fogyasztjuk őket, egy másik javaslat, mivel nem éppen fogyókúrákra szolgálnak, semmi sem történne, ha dulce de leche-vel töltjük meg őket egy ujjal! és szerdán böjtölünk….