A brownie Ez egy csokoládétorta dióval, kulináris baleset következménye, egy szakács tévedése, aki elfelejtette az élesztőt beletenni az általa készített csokoládétortába, de hogyan lehetne nem jó ezekkel az alapanyagokkal? piskóta kívül ropogós, belül puha és lédús, Brownie (brownie) névvel keresztelték meg, nagyon köszönöm a szakácsnak, aki hibázott.
A brownie eredete az Egyesült Államokban található 1897 körül. Más néven csokoládé brownie vagy bostoni brownie és jelenleg rendkívül sokféle receptje van, amelyek arányaiban és összetevőinek beépítésében változnak, vannak olyanok is, akik élesztőt adnak hozzá. Esetemben, a dióallergiám miatt, nélkülük is megtettem, de beleraktam egy uncia csokoládét, és az az igazság, hogy finom.
Tehát, ha harapnivalót szeretnél, tudd, kezdjünk dolgozni!
Nehézségi fok; Könnyen
Előkészítési idő: 30 perc
Összetevők 10-12 fő számára:
- 250 gramm étcsokoládé, hogy megolvadjon.
- 100 gramm sótlan vaj.
- 200 gramm cukor.
- 2 nagy tojás.
- 75 gramm búzaliszt.
- 1 további vaj a penész szétterítéséhez.
Kidolgozás:
- Először a sütőt tesszük felmelegedni (160 és 170 ºC fel és le)
- Ezután a vajat és a darabokra vágott csokoládét egy serpenyőbe tesszük alacsony lángon. Időről időre kevergetünk egy kanállal.
- Amikor a csokoládé és a vaj megolvadt és jól összekeveredik, hagyja néhány percig pihenni. Kihasználjuk ezt az időt, hogy a két tojást és a cukrot egy tálban összekeverjük (amíg fehéres nem lesz).
- Abban a pillanatban, amikor a cukor és a fehérek keveréke eléri a kívánt állapotot, összekeverjük a csokoládéval és a vajjal. (verni pár percig)
- Miután mindent összekevertünk, apránként összekeverjük a lisztet (jól keverjük össze a gumilapáttal)
- Már megvan a brownie tészta, csak ki kell ürítenünk a tartályba, el kell helyezni a uncia csokoládét és készen áll a sütésre.
Ajánlások:
Ha kedveli a diót, és szerencséje van, hogy nincs allergiája, dió- és manduladarabokat is tehet a tésztába. Biztosan finom is lesz.
Forrás Chocolate Brownie History: wikipedia