A gombás peceto receptje kiváló étel, amelyet vacsora idején megkóstolhatnak, és mindig néhány egyszerű és ízletes körettel, például zöldségsalátával, hüvelyes pürével vagy sült hagymás burgonyaforrással kísérik.
Hozzávalók:
11/2 kiló peceto (marhahús)
4 fokhagyma szegfűszeg
3 hagyma
Sárgarépa 3
200 gramm gomba
2 ág rozmaring vagy kakukkfű
3 evőkanál öntet (mustár)
200 cc jó vörösbor
250 cmXNUMX húsleves
6 evőkanál olívaolaj
Só és őrölt bors, ízlés szerint
előkészítés:
Fűszerezzük a húst sóval, borssal, megkenjük az öntet (mustárral) és tartalékoljuk. Ezenkívül forrásban keverje össze a vörösbort a húslevessel, és adja hozzá a vastag szeletekre vágott sárgarépát, a kakukkfüvet vagy a rozmaringot, a vágott fokhagymát és a darabokra vágott hagymát, és tegye a húst ebbe a készítménybe néhány órára pácolásra. , a hűtőben. Ezután vegye ki és ürítse ki a halat, és mindkét oldalán zárjon le egy forró sütőrácsra vagy grillre.
Vágjuk a gombákat szeletekre, és egy fazékban, az olívaolajjal barnítsuk meg, a pácot öntsük egy mély edénybe, és forraljuk fel. Hozzáadjuk a húst, a gombát, és mérsékelt tűzön 40 percig főzzük. Amikor a hús megsült, vágja szeletekre, és egy tálcára rendezze őket, néhány kanál mártással meghintve tálalja ezt a finom ételt a választott körettel.