Borjúfricandó, hagyományos étel

Borjúfricandó, hagyományos étel

Ma arra biztatlak, hogy készítsen egy hagyományos ételt a katalán gasztronómia, a borjúhús fricandó. Egy marhafilé gombás pörkölt, amely remek őszi alternatíva a hétvégi menü kiegészítésére. Nincs jó trükköd?

A fricando számára, llata hagyományosan használatos, olyan vágás, amely az állat vállához tartozik, és gyengéd és sovány. Ez azonban nem az, amit használtam; Bármilyen jó vágás a főzéshez működhet.


Ennek az ételnek az az előnye, hogy belekevered szezonális gombák és adja meg az utolsó simítást egy apróra vágott mandulával és fokhagymával, amelyek testet és ízt adnak a pörköltnek. Ha követi az utasításokat, amelyeket ma adok neked, nem lesz gondod, ez nagyon egyszerű!

A recept

Borjúfricandó, hagyományos étel
A borjúhús fricando egy hagyományos katalán étel, amely a hús, zöldség és gomba kombinációjának köszönhetően tökéletes őszre. Próbáld ki!

Szerző:
Konyha: Hagyományos
Recept típusa: Carnes
Adagok: 4

Előkészítési idő: 
Főzési idő: 
Teljes idő: 

Hozzávalók
  • 500g. a marha steak
  • Őrölt feketebors
  • Búzaliszt
  • Olívaolaj
  • 3 fokhagymagerezd, darálva
  • 2 hagyma apróra vágva
  • 3 sárgarépa apróra vágva
  • 200 g. zúzott paradicsom
  • 1 szál rozmaring
  • 1 babérlevél
  • ½ pohár vörösbor
  • 400 ml. húsleves
  • 125g. gomba
  • 125 g. gomba
  • 25 g pirított mandula
  • 1 szál petrezselyem

Preparación
  1. A filét fűszerezzük marhahúsból, majd meglisztezzük, és a kezünkkel kicsit megrázzuk, hogy a felesleges lisztet eltávolítsuk.
  2. Egy serpenyőt nagy lángra teszünk, bő olívaolajjal, és amikor az olaj nagyon forró, megbarnítjuk a pecsenyéket mindkét oldalon. Ha elkészült, eltávolítjuk őket egy forrásból, és lefoglaljuk őket.
  3. Ugyanabban a serpenyőben enyhén mérsékeljük a lángot, adjunk hozzá még egy olívaolajat, és megdinszteljük a hagymát és 2 gerezd fokhagymát csipet sóval finomra vágva 5 percig.
  4. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és további 10 percig főzzük.
  5. akkor, hozzáadjuk a paradicsomot, a rozmaring ágát és a babérlevelet összekeverjük és 5 percig főzzük, hogy a paradicsom besűrűsödjön.
  6. Akkor hozzáadjuk a filét, Emeljük a lángot, és a vörösbort hozzáadva főzzük két percig.
  7. Öntsük a húslevest húsból, és lefedjük a rakott ételt. Amikor felforr, mérsékeljük a lángot közepes-alacsony lángra, és lefedve hagyjuk 20 percig főni.
  8. Míg elkészítjük a gombát és gombát. Tisztítjuk és feldaraboljuk.
  9. 20 perc elteltével adjuk hozzá a gombát és a gombát a rakottba, és hagyjuk 10 percig főni.
  10. Kihasználjuk ezt a kevés időt készítse elő a falatot. Ehhez a megmaradt gerezd fokhagymát, a pirított mandulát, egy szál petrezselymet és pár evőkanálnyi húslevest mozsárban eldolgozzuk, amíg pépet nem kapunk.
  11. Ezt apróra vágva adjuk hozzá a rakotthoz, keverjük össze és főzzük még pár percig, hogy beépüljön.
  12. Élveztük a forró marhahúst.


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.