Az ütött padlizsán nagyon sokoldalú zöldségVelük számtalan ételt készíthetünk, mivel nagyon jól kombinálhatók hallal, hússal, sajttal ... Remek töltelék, sült, sült, és még a sütőben is készíthetünk chipset, ami nagyon jó.
De ütött -kopott, öröm, ha nagyon kalóriatartalmúak, de finomak, ehhez eltávolítjuk a felesleges olajat.
Ideális recept hús- és halételek mellé, aperitifként.
Rántott padlizsán
Szerző: montse
Recept típusa: zöldségek
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 2 padlizsán
- 2 tojás
- 100 gr. Lisztből
- Olaj
- só
Preparación
- Az ütött padlizsán elkészítéséhez kezdjük a padlizsán mosásával, vágjuk szeletekre, amelyek nem túl vékonyak és nem túl vastagok, mint 1 cm.
- A padlizsánokat forrásba tesszük, sózzuk, és körülbelül 30 percig hagyjuk, hogy felszabaduljon a keserűség. Ezeket vízzel és sóval is le lehet fedni egy órán keresztül, hogy tovább távolítsuk el a keserűséget.
- Ha elkészültek, jól lecsepegtetjük és konyhapapírral megszárítjuk.
- Egy tányérba lisztet teszünk, egy másikba pedig a korábban jól felvert tojásokat.
- Egy serpenyőt erős tűzre teszünk, de füstölés és az olaj égetése nélkül, bő olajjal melegítsük fel.
- Ha már ott van az olaj, először a padlizsánt átszűrjük a lisztbe, a lisztet egy kicsit rázzuk, majd a tűzön átvezetjük.
- Beletesszük a serpenyőbe, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Tételekben sütjük őket, és ügyeljünk arra, hogy az olaj mindig nagyon forró legyen, így a padlizsán nagyon ropogós lesz.
- Kivesszük őket, és egy tányérra tesszük, ahol lesz konyhapapír, hogy felvegye a felesleges olajat.
- Ezután forrásba tesszük őket, és azonnal forrón és ropogósan tálaljuk.