Bélszín gombával, gesztenyével és sajtmártással

Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyek tökéletesen elférnek a karácsonyi menüben. Olcsó, egyszerű és nagyon finom, mit kérhetne még? A sertés szűzpecsenyeEbben az esetben jól lezárva gomba és gesztenye körettel kíséri, felhasználva az évszakát.

Az utolsó simítás a kéksajt szósz; erős mártás, amely ennek az ételnek a hangját emeli. Egy étel, amely sok változatot ismer be; Használhat marhahús bélszínt, kiválaszthatja a legjobban tetsző gombatípust, vagy variálhatja a kéksajtot egy rokfort számára, hogy ezt a receptet az Ön vagy vendégei ízléséhez igazítsa.

Hozzávalók

• 1 sertés bélszín
• 1/2 hagyma
• 150 g. gomba (tiszta)
• 1 tucat gesztenye
• Olaj
• só
• petrezselyem
• Pimienta
• 1 fröccs pálinka

A mártáshoz:

• 1 gomb vaj
• 100 g. sajtot
• 100 g. krém
• 1 csipet szerecsendió

kidolgozás

Kezdjük azzal, hogy készítünk néhány aprót gesztenyevágások és 15 percig főzzük vízben. Ha megfőtt, vegye le a vízről, hagyja őket felmelegedni és hámozni. Foglaltunk.

Előkészítjük a sajtmártás. Ehhez egy serpenyőben felmelegítjük a vajat és a sajtot. Amikor teljesen megolvad, hozzáadjuk a tejszínt és néhány percig főzzük, kevergetve, amíg a mártás el nem éri a kívánt állagot. Az utolsó simítást egy csipet szerecsendióval adjuk hozzá. Foglaltunk.

Egy másik serpenyőben a finomra vágott hagymát forró olajban dinszteljük. Amikor gyengéd, add hozzá a gombát, méretüktől függően félbe vagy egészbe vágva. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott petrezselymet és pároljuk néhány percig. Adja hozzá a gesztenyét, és öntsön egy keveset pálinkával a keverékhez. Addig főzzük, amíg az alkohol el nem párolog.

Amíg a köretünk elkészül, a hátszíneket ízesítjük és olajban lezárjuk nagyon forró minden oldalról, hogy szép arany színt kapjanak. Ezután még néhány percig főzzük lágyabb tűzön.

A bélszínt szolgáljuk fel a körettel és a mártással együtt szószos csónakban.

További információ a receptről