Az arc tökéletes hétvégi étkezés. Kísérhetjük salátával, burgonyával vagy éppen a mártással, mert amúgy is lenyűgöző.
Nagyon-nagyon egyszerű recept ... amellyel remekek leszünk, bár csendes délutánra van szükségünk, mert lassan készül.
Tökéletes hétvégi étkezés. Kísérhetjük salátával, burgonyával vagy éppen a mártással, mert amúgy is lenyűgöző.
Hozzávalók:
- 400gr ibériai arc
- 1 lap leveles tészta
- 1 póréhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 hagyma
- Zúzott paradicsom
- babér
- Vaj
Az első: előkészíti a húst. Nagy darabokban adják át nekünk, így tökéletes. A lehető legtöbb zsírt eltávolítjuk (egy kis ügyességgel és nagyon éles késsel, vagy ollóval). Megtakarítjuk az eltávolított zsírt.
Miután megtisztítottuk a húst a zsírtól, meg fogjuk jelölni, mielőtt főznénk a zöldségekkel. Ehhez nagyon forró olajat teszünk, hozzáadjuk a zsírt (hogy több ízt adjon) és átmegyünk a húson. Azt akarjuk, hogy kívülről aranybarna legyen, hogy ne főzzön, de nem is szükséges, hogy sok legyen, csak kerek és kerek.
Miután ez megtörtént, egy edénybe tesszük az összes zöldséggel, egy pohár borral és egy-három pohár vízzel. Körülbelül egy órán át hagyjuk mindent főzni. Időnként szúrni fogjuk a húst, hogy érezzük, milyen nehéz. Ha gügyög, készen állunk.
El caldo (vagy a húslevest és a zöldségeket mind felvertük, attól függ, hogy szeretne-e többé-kevésbé sűrű mártást) fenntartjuk szószként, hogy később ráöntjük a leveles tésztára.
Tökéletesen összeomlik (ha nincs kész ...). Egyszerűen villával megszurkáljuk a húsdarabot, és késsel leválasztjuk a hússzálakat.
Ha ez megvan, akkor nagyon kicsi lesz gombaAddig dinszteljük őket, amíg ki nem engedik az összes vizet, és összekeverjük az aprított hússal.
Ezt a keveréket formákba töltjük és hagyjuk kihűlni. A hús zsírjával a tömbök - ha kihűltek - tökéletesek maradnak, hogy leveles tésztába csomagolják őket.