Házi húsgolyók, egy étel, amely mindenkinek biztosan tetszeni fog. Házi készítésű étel, amely felidézi a nagymamák emlékeit, milyen jó volt a húsgombócuk.
Folytatom a hagyományt, anyám receptjével, számomra ők a legjobbak, mert bár hasonlóak, minden házban megvan az érintésük.
Ezek a házi húsgombók készülnek természetes paradicsommal nagyon puhák könnyű és gazdag szósz a kenyér mártásához.
Házi húsgolyók
Szerző: montse
Recept típusa: Carnes
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 600 gr. kevert darált hús (marha-sertés)
- 2 gerezd fokhagyma
- Egy kis apróra vágott petrezselyem
- 1 tojás
- Só bors
- Liszt
- A mártáshoz
- 1 cebolla
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 érett paradicsom
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 100 ml. fehérbor
- 1 vaso de agua
- só
Preparación
- A házi fasírt elkészítéséhez a hús elkészítésével kezdjük. A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a darált fokhagymát, petrezselymet és a tojást. Mindent jól összekeverünk, letakarva néhány órán át hűtőben hagyjuk, hogy felvegyék az ízeket. Ezt előző este elkészítheti.
- Ezután elkészítjük a fasírtokat. Lisztet teszünk egy tálba, és elkészítjük a húsgombóc golyóit, amelyeket átengedünk a liszten. Viszont egy kis serpenyőt olajjal teszünk egy kis erős lángon, amikor forrók, megsütjük a fasírtokat, csak kívülről meg kell barnítani. Kivesszük és lefoglaljuk őket.
- A paradicsomot lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
- Egy serpenyőt teszünk a tűzre, adjunk hozzá egy kevés olajat, és tegyük a hagymát és a darált fokhagymát. Hagyjuk közepes lángon főzni egy kicsit. Kb. 3-4 perc.
- Amikor kezd színezni, adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük össze és adjuk hozzá a sült paradicsomot. Hagytuk pár percig főni.
- Adja hozzá a fehérbort, hagyja, hogy az alkohol elpárologjon, és adjon hozzá egy pohár vizet. Itt lenne az ideje, hogy feltegye a fasírtokat, de ha tetszik a szósz mindenféle dudor nélkül, akkor megőrölöm.
- Hozzáadjuk a húsgombókat, kevés sót és kb. 20 percig főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet. Amikor már majdnem készen vannak, megkóstoljuk a sót és rektifikáljuk.
- És kész!