Ajoblanco Almeríából

recept-ajoblanco

Ajoblanco Almeríából

Ez a recept Almeria tartományra jellemző, ez egy mandula- és fokhagymalap. Az íze meglepően sima és visszafogott, nem hagy fokhagymás leheletet! Fontos tényező az alkalomtól függően 😉 Az eredeti receptben a tej tehéntej, de mandulatejet adtunk hozzá, ami otthon van.

Másrészt a mandulát nem hámoztuk meg, ezért láthatjuk, hogy az "Ajoblanco" -nk inkább "sárga fokhagyma", de íze ugyanolyan hiteles, ellenőrizzük! Imádjuk ezt a mandula- és fokhagymás kenést, amelyet zöldséges vagy csirkés szendvics kísér a vacsorához, ohhhh milyen öröm !!

Ajoblanco Almeríából

Szerző:
Konyha: spanyol
Adagok: 15

Előkészítési idő: 
Főzési idő: 
Teljes idő: 

Hozzávalók
  • 2 fokhagyma szegfűszeg
  • 200 gr hámozott mandula
  • 100 g kenyér előző nap nedvesen
  • 150 ml extra szűz olívaolaj
  • 100 ml tej (mandula tejet használtam)
  • 30 ml ecet

Preparación
  1. Először a kenyeret kell felaprítanunk és megnedvesítenünk, nem arról van szó, hogy teljesen beázott, hanem arról, hogy puha és nedves legyen.
  2. Nem hámoztuk meg a mandulát, egyrészt azért, mert nem volt keserű a bőre, másrészt, mert nem láttam szükségesnek. De természetesen megpucolhatja a mandulát, valójában állítólag megpucolja őket. Továbbá, ha mégis, akkor a fehér fokhagyma fehérebb lesz és nem olyan sárgás, mint én.
  3. A mandula megpucolása nagyon egyszerű, csak el kell blansíroznunk őket. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben, tegye a vizet egy tálba, ahol a bőrrel ellátott mandula lesz. 1 percig kell áztatnunk a mandulát, ha friss mandula, és 2 percig, ha a szupermarketben vásárolt mandulát. A bőr eltávolításához csak a mandula manduláját kell a csap alatt lehűteni, hogy levágjuk a főzést, és egy csipetnyit adjunk a bőrnek. A mandulánk tiszta lesz!
  4. A turmixpohárba adjuk a fokhagymát, a nedves kenyeret, az olajat, a tejet, az ecetet és a sót. Néhány percig turmixoljuk, hogy mindent könnyedén összetörjünk.
  5. Hozzáadjuk a mandulát, és mindent újra összetörünk, ezúttal a végső állagot kell megkapnunk. Az Almeria fehér fokhagymában észre kell venni a mandula állagát, ezért össze kell törnie, de ne vigyük túlzásba! A mandula legutóbbi aprítási folyamatának során szeretnék hozzáadni egy csepp tejet, mivel amikor kihűl, megvastagodunk.
  6. Miután összezúzta, megkóstolja a sót, és ha szükséges, javítsa ki. És kész!

 


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.