A fuet egyike azoknak a szelekcióknak, amelyeket azért hoztak létre, hogy életet adjunk kolbászainknak. néven született Katalóniában készült termék és általában nyersen fogyasztják. Ez alkotja a természetes fehér bélpakolás vagy gyengébb és mesterséges minőségű, amely ugyanazt a funkciót látja el és fogyasztható.
Ez egy kolbász, és mint ilyen, más kolbászokkal együtt vagy önmagában kell fogyasztani. De mivel gasztronómiánkban nagy a kereslet a receptek és ételek iránt, számtalan recepthez választható ami kiváló minőséget tud nyújtani az asztalnál. Ezen ötletek között a következő sorokba soroljuk őket, hogy a fuet fő összetevőként vagy kombinációjaként alkalmazhassa számos hagyományos ételben.
A fuet eredete és elkészítésének módja
Eredete több mint 5.000 éves múltra tekint vissza mivel számos jel utal arra, hogy ezt a kolbászt fel lehet használni belőle. A barokk korszakból származó receptkönyvekben azonban megjelenik, és eredete Katalóniában található. Kidolgozása megegyezik a ma ismertével, sajátos vastagságával és kerek formátumban. Csak részben lehet megkülönböztetni a felhasznált hús típusától, az erjesztési folyamattól vagy a felhasznált fűszerektől.
Hogyan készül és a sertés melyik részéből származik?
A fuet húsa sertéshúsból és darált szalonnából készül. Is, fekete borsot és egyéb fűszereket adunk hozzá, a sertés vékonybeléből töltött béléssel. Mindezt egy ideig érleljük, hogy megtörténjen a gyógyulása. A folyamat körül előforduló penészt baktériumok okozzák peinicillium nalgiovense, melynek célja a hús védelme és megakadályozzák a káros baktériumok szaporodását.
A fuet bőrét a nagyon állati belek, így gond nélkül mindent együtt ehetsz. A körülötte megjelenő fehér szín annak köszönhető, hogy a erjedési folyamat és a megjelenő gombák. Jelenléte és az erjesztési formája nagymértékben hozzájárul a végtermék minőségének és ízének javításához. Megjegyzendő, hogy a szupermarketekben megtalálható fuet általában műbőrből készül, ebben az esetben nem ajánlott fogyasztani, de magával a kolbásszal együtt fogyasztható.
Mi a különbség a fuet és a salchichón között?
Általában a szalámi ill fut ugyanazokból az összetevőkből készülnek, de néhány apró eltéréssel. A szalámi Ez áll sovány sertéshús, sokkal több szemes fekete borssal és néhány fűszerrel, például szerecsendióval vagy szegfűszeggel. Sertésbélbe is csomagolják, de a formája az, ami megkülönbözteti.
A szalámi nagyobb, vastagabb és hosszabb. Előtt fut que es sokkal keskenyebb és sokkal rövidebb a hossza. Mindkét darab vastagsága miatt fel kell mérni, hogy a gyógyulás típusa nem lesz azonos.
10 hagyományos recept fuet-tel
Részletezünk néhány ötletet, hogy zökkenőmentesen és teljes garanciával elkészíthesse az általunk ismert hagyományos recepteket.
- Fuet töltelékek elkészítéséhez
Amikor nagy darabokat kell töltenünk, például csirkét, pulykát vagy húsokat, például karaj vagy hátszín, a Fuet beletehető a töltelékbe. Használható a darált húsok, kolbászhúsok alternatívájaként vagy kísérőjeként, vagy a serranói sonka helyettesítőjeként.
- Fuet Tartare koktélparadicsommal
Esta receta es muy sencilla. Hay que az összes hozzávalót nagyon apróra vágjuk és jól összekeverjük őket egy ropogós kenyérpirítón. Hozzávalók: 1 fuet, 8 koktélparadicsom, 1 kis újhagyma, 1 teáskanál kapribogyó, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál Perrins szósz és EVOO ízlés szerint.
- Pirítósra vagy szendvicsekre
Egy kis vagy nagy pirítósba helyezzük egy paradicsomos alap és a tetejére néhány kis kocka Fuet. Újra reszelt mozzarella sajtot, félpácolt vagy camembert sajtot adunk hozzá. Az eredmény látványos, hiszen ha gratinben sütjük, a sajt sokkal jobban átadja ezt az ízkombinációt.
- Bármilyen ízű pizzák Fuet-tel
Készítsük el a hagyományos pizzát paradicsomos alappal és reszelt mozzarella sajttal a tetejére. Adja hozzá a kívánt összetevőket, és ez tökéletesen passzolhat a Fuethez. Gyakorlatilag a pizza eredeti ötlete egy másik olyan recept, amely bármilyen összetevővel kombinálható.
- Makaróni vagy spagetti darált marhahússal és paradicsommal
A tésztát a szokásos módon elkészítjük. A szószba vagy a paradicsomos alapba tehetjük megpirítunk egy kis hagymát, és nagyon apróra vágva hozzáadjuk a fuet. Alapvetően ideális helyettesítője lenne a hagyományos chorizo hashnek.
- Fuettel töltött krokett
Fel kell ismerni, hogy a krokett szinte bármilyen tölteléket elfogad. És nem lehet kihagyni, hogy készíthetünk majd néhány krokettet, ahol a hagyományos serranói sonkát helyettesítjük. a hagyományos futam. Valójában ez egy másik kíméletesebb módja az ízek megváltoztatásának.
- Burgonya omlett Fuet-tel
És mi a helyzet a hagyományos burgonyás omletttel? Gyakorlatilag mindent kombináltunk a buggyantott burgonyával, a zöldségektől, bármilyen kolbásztól vagy kéksajttól kezdve. Nos, nem hagyhatjuk ki néhány kis darab Fuet.
- Törött tojások Fuet-tel
Hosszú csíkokra vágott burgonyát megpirítunk és félretesszük egy tányérra. Ugyanabban az olajban kisütjük pár tojás, de csak a fehérjét alvasztotta és a sárgáját érintetlenül hagyja. A tojásokat a burgonya tetejére helyezzük, majd villával és kanállal összetörjük. Fuet szeletekkel tálaljuk.
- Saláta Fuet
Készíthetünk vele salátát salátacsíra, báránysaláta és rukkola. Hozzáadunk koktélparadicsomot, újhagymát és néhány taco fuet-t. Egy salátába szinte minden belefér, így sokkal több hozzávalót is hozzáadhatsz ízlésed szerint.
- Bites of Fuet olajbogyóval
A akárcsak a sós muffin. Hozzávalók: 100 g kimagozott olajbogyó, 160 g fuet, 350 g búzaliszt, 2 tojás, 200 g natúr joghurt, 50 ml olívaolaj, 1 tasak sütőpor, 100 g reszelt sajt, só és 1 teáskanál oregánóból.
előkészítés: A tojást, az olajat és a joghurtot összekeverjük. A többi hozzávalót nagyon apróra vágva beledolgozzuk, a lisztet, az élesztőt, a sót és az oregánót. Muffinnak megfelelő formákba tesszük és 20 percig sütjük 175 fokon.