A karfiol olyan zöldség, aminek nagy hasznát vehetjük ebben az évszakban, amikor minden piacon megtalálható. Zöldségpörköltünkbe beletehetjük, elkészíthetjük pürék és krémek főszereplője vagy készíts belőle olyan egyszerű ételeket, mint ez Sült karfiol datolyával és mogyoróval.
Három összetevő osztozik a vezető szerepben ebben az ételben: karfiol, hagyma és datolya. Bár nem ők az egyetlenek; a dió sok állagot ad, a fűszerek pedig kulcsfontosságúak ahhoz, hogy a karfiol ízárnyalatokat nyerjen. És ez az, hogy fogunk ecsetelni a olaj és fűszerek kombinációja karfiolt, mielőtt bevinné a sütőbe.
Az egész karfiolt elkészítheted, bemutathatod vastagon szeletelve vagy virágozva, ami a legkényelmesebb számodra! Először néhány percig főzzük, majd később megsütjük, és ezt a pillanatot kihasználva elkészítjük a többi hozzávalót. Te meg mersz főzni velünk?
A recept
- 1 karfiol rózsában
- Extra szűz olívaolaj
- ½ teáskanál édes paprika
- Egy csipet forró paprika
- só
- Pimienta
- 1 nagy hagyma
- 8-10 időpont
- Egy marék földimogyoró (vagy pisztácia, vagy mogyoró, vagy…)
- A karfiol rózsákat megfőzzük bő sós vízben négy percig.
- Ezt az időt használjuk ki keverjük össze egy tálban 2 evőkanál olívaolaj, a paprika, egy csipet só és még egy bors.
- Ha megfőtt a karfiol, csepegtessük le a virágokat, és tegyük egy sütőnek megfelelő edénybe, amelyben kinyújtva elférnek. Öntsük az olajos keveréket és kézzel keverjük össze, hogy a virágok jól át legyenek impregnálva a keverékkel.
- 190°C-on sütjük 20 percig, vagy amíg a karfiol barnulni nem kezd.
- Közben egy serpenyőben egy evőkanál olajat hevítünk és megdinszteljük a hagymát julienne-ben, amíg színt nem vesz.
- amikor csinálom, adjunk hozzá datolyát és földimogyorót és pár percig pirítjuk őket.
- A karfiolt kivesszük a sütőből és a sült karfiolt datolyával, mogyoróval tálaljuk.