Egy egyszerű csirkemellel létrehozhat olyan finom étel, mint ez a Pedro Ximenez csirkemell. Egyszerű recept, gyorsan elkészíthető és ehhez csak négy összetevőre van szükség. A különleges érzetet a Pedro Ximenez édes és különleges íze adja, egy édes bor, amely amellett, hogy remek társa az aperitifeknek, egyedi ízelítőt kölcsönöz bármilyen típusú húsnak.
Mellékként fehér rizst tálalhat, ahogy én készítettem. Az általam használt recept a hagyományos, csak egy csepp olajban meg kell barnítani pár fokhagymagerezdet, és a rizst a gyártó által megadott idő alatt meg kell főzni. Is tálalhatsz zöld salátát, hogy adjunk hozzá egy kis zöldséget, és ezzel elkészítsük ezt a már teljes ételt.
Csirkemell Pedro Ximenezzel
Csirkemell Pedro Ximenezzel
Szerző: Tony Torres
Konyha: spanyol
Recept típusa: Reggeli
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 2 szabadon tartott csirkemell
- 200 ml folyékony krém
- bors
- extra szűz olívaolaj
- só
- őrölt bors
- fél pohár Pedro Ximenez édes bor
Preparación
- Először elkészítjük a csirkemelleket, jól megtisztítjuk a zsírt a húsból, hideg vízzel mossuk és nedvszívó papírral szárítjuk.
- Most a mellet körülbelül két ujj vastagságú pálcákra aprítjuk, fűszerezzük és tartalékoljuk.
- Egy serpenyőt tettünk a tűzre egy csepegtető szűz olívaolajjal.
- Ezután a csirkepálcákat az olajban addig főzzük, amíg azok teljesen készek és aranybarnák lesznek.
- Levesszük a csirkét a tűzről, és egy tányérra lefoglaljuk.
- Most ugyanabba a serpenyőbe, amelyet a csirke főzéséhez használtunk, körülbelül 15 vagy 20 borsot teszünk, és hőgutát adunk.
- Ezután hozzáadjuk a Pedro Ximenez édes bort, és kb. 3 percig hagyjuk az alkoholt közepes lángon elpárologni.
- A befejezéshez adjuk hozzá a folyékony tejszínt, és főzzük még körülbelül 3 vagy 4 percig alacsony lángon.
- Adja hozzá a mellet a serpenyőbe, hogy jól átitassa a mártással, és forrón tálalja.