Marhahúsgombóc spanyol szószban

A húsgombóc a hagyományos szakácskönyvünk része, és sok változatot ismer be. Az én házamban a legjobban kedvelik őket spanyol szószban, egy hagyományos szósz, amely ízletes mindenféle hús kíséretében, és közvetett módon vezeti be a gyerekeket a zöldségek világába.

A gyermekekről szólva ez egy recept, amelyben együttműködhetnek; Szórakozni fogják az összetevőket a kezükkel keverni, és segítenek a golyók kialakításában. Erre biztatlak hagyományos recept, felveheti más nagyszerű húsgombóc receptekbe: húsgombóc paradicsomszószban Az in karamellizált hagymamártás; hogy ne unatkozzon.

Hozzávalók (4 fő)

A húsgombócokhoz:

• 500 gr darált marhahús (keverhetsz sertéshúst)
• 1 tojás
• 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 50 g. állott kenyérmorzsa (tejbe mártva?
• Őrölt feketebors
• só
• Vágott petrezselyem
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• Tojás és liszt a bevonáshoz.

A mártáshoz:

• 2 hagyma
• 1 zöldbors
• 1/2 pirospaprika
• 1/2 sárgarépa
• 1 paradicsom
• 1 pohár fehérbor
• Húsleves vagy víz
• só
• Pimienta
• Chorizo ​​paprika hús

kidolgozás

A húsgombókat úgy készítjük el, hogy a kezünkkel ízlés szerint összekeverjük a darált húst, a tojást, a tejbe áztatott zsemlemorzsát, a darált fokhagymagerezdet és a fűszereket. Ha minden megvan, akkor keverjük össze, formázzuk a golyókat és lisztbe sütjük, mielőtt forró olajban megsütjük. Foglaltunk.

A szósz elkészítéséhez melegítsen egy olajsugarat egy nagy serpenyőben. A hagymát, a zöldpaprikát, a pirospaprikát és a sárgarépát felaprítjuk és megpirítják pályázatig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, meghámozzuk és apróra vágjuk, és néhány percig főzzük.

A fehérbort beleöntjük, és az alkoholt hagyjuk elpárologni. Végül a víz vagy húsleves, só, bors és chorizo, és főzzük legalább 15 percig. Miután ez az idő letelt, összetörik.

A húsgombókat egy alacsony lábasba helyezzük, és a mártást rájuk öntjük. Hagyja a keveréket minimum főzni 20 percig alacsony lángon időnként megkeverve a rakottal, hogy a mártás megkötődjön.

Melegen szolgálják fel.

jegyzetek

Bár az igazi dolog húslevest kell használni a spanyol szósz elkészítéséhez, ezúttal vizet használtam, és a chorizo ​​paprikát adtam hozzá, hogy extra ízt kapjak. Biztosíthatom, hogy finom volt.

Ha úgy gondolja, hogy a szósz vizes lesz, próbálja meg eltávolítani a folyadékot egy pohár vízben mielőtt megőrölné. Később bármikor hozzáadhatja, ha a mártása kéri. Ne felejtsük el, hogy amikor a húsgombókat liszttel bevonják és megsütik, amikor a mártással készítik őket, akkor egy kis vastagságot adnak hozzá.

Több információ -Karamellizált hagyma és mazsolamártás, Húsgombóc paradicsommártásban

További információ a receptről