Garnéla omlett, hagyományos recept Cádizról

Az egyik recept, amely engem leginkább elbűvöl és provinciámban, Cádizban hagyományos, a garnélarák omlett. Ezek a tortillák nagyon tipikus a múlt cádizi karneválon, ezért nem akartam tovább várni, hogy elvégezzem őket, és megszabaduljak ettől a hibától.

Mivel tipikus cádizi recept, néha nem könnyű megtalálni az összetevőket, például a csicseriborsólisztet és a friss garnélarákot. Ezek a garnélák olyanok, mint a apró garnélarák fajok amely a tenger mellett nő az említett tartomány közelében.

Hozzávalók

• 100 g garnélarák.
• 100 g búzaliszt.
• 50 g csicseriborsóliszt.
• 1 pohár és fél víz.
• 1/2 teáskanál só.
• 1 újhagyma.
• Friss petrezselyem.
• Olívaolaj

Preparación

Először is, mind a snidlinget, mind a friss petrezselymet felaprítjuk nagyon finoman. Ezt egy nagy tálba tesszük, mivel ezek a garnélarák tortilla tészta összetevői. Ehhez a tálhoz hozzáadjuk a két liszt keverékét is.

Ezenkívül felöntjük a vizet és beépítjük a garnélarákot és a sót, jól kevergetve, amíg elég folyékony tésztát vagy tejszínt nem kap.

Ezután előkészítünk egy serpenyőt sok forró olajjal, és megyünk sütve a garnélarák tortillákat. Ehhez egy kanálnyi mennyiségű tésztát veszünk, és óvatosan ráöntjük a forró olajra, fixen hagyva, hogy kerek palacsinta kerüljön ki.

Végül hadd pirítsd meg az egyik oldalon és fordítsd meg hogy a másik megsütje. Vegye ki nedvszívó papírra, hogy a lehető legtöbb zsírt felszívja.

További információ a receptről

Felkészülési idő 10

Főzési idő 5 perc

Teljes idő 15 perc

Kilokalória adagonként 376