Galíciai polip, 10 fős csemege

Ma szerettem volna elhozni ezt a csodálatos ételt, Galíciai polip, egy nagyon tipikus étel Galícia tartományból. Ban,-ben pulpeiras Galíciából ezt az ételt sok éve nagyon hagyományosan főzik.

El polip A galíciai stílus a királyok csemegéje, mivel húsa nagyon lédús a főzés sajátos eljárásának köszönhetően. Ezenkívül nagyon könnyen elkészíthető, és aromája miatt a Deli 10 bármilyen bulira vagy ünnepre.

Hozzávalók

• Víz.
• 1 friss egész polip, 1 kg és fél.
• Babér.
• Só
• Krumpli.
• Édes vagy forró paprika.
• Olívaolaj

Preparación

Az első dolog, amit meg kell tennünk ennek a galíciai polipnak az elkészítésében megfőzzük a polipot. A piacon van olyan fagyasztott polip is, hogy ha forró víz alá teszi, akkor már fogyasztható, és azt mondják, hogy a húsa lágyabb. Én azonban a régi módon készítettem el neked.

Elég magas edényt teszünk vízzel, hogy az egész polip elférjen. Amikor forrni kezd, hozzáadunk egy marék sót és néhány babérlevelet. Most jön az úgynevezett folyamat „megijeszti” a polipot, ami nem más, mint a polip 3-szoros bevezetése és eltávolítása, hogy a hús rostjai ne legyenek szorosak.

Ha ezt a háromszor megijesztjük, akkor a fazékban hagyjuk. Az idő a polip súlyától függ. Közepes poliphoz csak néhányra lesz szükség 30 min hozzávetőlegesen, körülbelül. Ha elkészült, külön fenntartjuk.

Ugyanakkor a polip megfőtt, megfőzzük a burgonyát. Ehhez egészben (bőrrel) főzzük őket körülbelül 20-25 percig. Miután megfőtt, hagyjuk őket egy kicsit kihűlni. Legalább 1 cm vastag szeletekre vágjuk őket.

Amikor minden készen áll, itt az ideje szerelje fel a lemezt. Ehhez a burgonyaszeleteket a forrásra helyezzük, mindegyikhez adunk egy csepegtető olajat és egy kis sót. Ezután minden burgonyaszeletre teszünk egy darab polipot (előzőleg szeletekre vágva).

Végül, a megfűszerezzük a polipot. Ehhez még egy csepp olívaolajat adunk a tetejére, sópehely, ha van, különben semmi sem történik, a normáléval szintén megéri, és édes vagy fűszeres paprikával, ahogy azt normálisnak vagy fűszeresnek szeretné .

Több információ - Polip rakott

További információ a receptről

Felkészülési idő 15 perc

Főzési idő 30 perc

Teljes idő 45 perc

Kilokalória adagonként 154