Cod portugál

Szeretem Portugália, és mindenekelőtt az ételeik. Itt megkóstolhatja a világ legfinomabb tőkehalát. Bármilyen tőkehal recept úgy készül, mint senki más. Tehát ma be akartam mutatni neked ezt a tányért Tőkehal paprikával, fantasztikus az étkezésünkhöz karácsony, ami egy gazdag karácsonyi menü része lehet gazdasági.

Ehhez a recepthez fogunk használni sótlan tőkehal. Te is sótalaníthatsz magad, vagy megvásárolhatod a karaj már a só megfelelő pontján (én személy szerint szeretem a Mercadonából származóakat). Ha úgy dönt, hogy sótalanít, akkor legalább 48 órát kell tennie, cserélve a vizet. 3 szor és hűtőben tartva.

Vigyázz, a receptben aligha fogunk sót használni, mert a tőkehal már elég sós.

Tőkehalunkat pár sült burgonyával fogjuk párosítani, amelyet a sütőben készítünk el. Szeretné tudni, hogy ez a recept hogyan következik?

Hozzávalók (4p)

• 4 tőkehal filé
• 4 kis burgonya
• Liszt (a tőkehal lisztezéséhez)
• 200 gr olaj sütéshez
• 1 nagy evőkanál paprika
• 50 ml fehérbor
• 50 ml vizet
• egy csipet só
• csíkokra vágott piquillo paprika

Preparación

Nagyon fontos, hogy a tőkehalfilék jól száradjanak. Ehhez hagyhatjuk, hogy néhány órán át lecsöpögjenek, majd konyhai papírral szárítsák meg őket.

Vágja a burgonyát, mint az omlettet, és tartalékolja.

Körülbelül 200 gramm olajat teszünk egy serpenyőbe, és felmelegítjük közepesen magas hő.

A burgonyát addig sütjük, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz, és megfelelő sütőálló edénybe tesszük, meghintjük egy csipet sóval (nagyon kevés), és tartalékoljuk.

Lisztben áttesszük az ágyékot és megpirítjuk. Azt akarjuk, hogy kívülről megsüljenek, de belül ne végezzenek (befejezik a sütőben a főzést). Hozzávetőlegesen megvannak 4 perc mindkét oldalon. A lefoglalt burgonya tetejére helyezzük őket.

Az olajat egy edénybe szűrjük, és 100 gr / ml-t (kb. Fél pohár) adunk a serpenyőbe. Melegítünk és elzárjuk a tüzet. Mi vetettük a paprika és jól keverjük össze. Adja hozzá a vizet és a bort a serpenyőbe (mindezt úgy, hogy a tűz már nem volt), és jól keverje meg. A tetejére adjuk a burgonyát és a tőkehalat. Ízlés szerint helyezze a piquillo paprikacsíkokat a tetejére és a burgonya közé.

A sütőt felmelegítjük 170 º (melegítsd fel és le) és süsd meg a tőkehalat 15 perc.

Azonnal szolgálunk.