Krila zraka u umaku od papra, posebno i drugačije jelo

Nikad mi ne bi palo na pamet jesti krila od stingraja, dok nisam stigao u Francusku ... I učinilo mi se impresivnim
Pronalazeći ih u smrznutom dijelu, praveći jaz između pange i oslića i rekao sam si: «hej, zašto ne bih pokušao?». Skočio sam po njih i bio sam oduševljen.

Vrlo sam osjetljiv za trnje riba I to je prva prednost zračnih krila. Još jedna velika prednost je ta
njegov je okus vrlo blag i može se savršeno uklopiti u bilo koji sastojak. U mom sam slučaju već probao kuhati ih s češnjakom, jednostavno na žaru ili, kako ih danas predstavljam, s bogatim umakom od papra.

Sastojci

• 1 ili 2 stingray krila po osobi
• 3 paprike (jedna crvena, jedna zelena i jedna žuta)
• 1 zrela rajčica
• 1 cebolla
• Češnjak češnjaka 2
• Maslinovo ulje
• Sal
• Pimienta
• peršin

razrađivanje

U tavi ćemo zagrijati maslinovo ulje i poširati narezani luk i narezani češnjak. Dodajte zračna krila i kuhajte ih dok ne budu gotova po našem ukusu, uklonite sve i rezervirajte. Na istoj tavi pirjajte papriku narezanu na trakice i dodajte rajčicu, kuhajte nekoliko minuta.

Dodajte malo vode, sitno nasjeckani peršin te sol i papar, rajčica se mora otopiti i voda se mora reducirati dok ne dobijemo malo konzistentan umak. Kad je spreman, serviramo ga krilima krilca koje rezerviramo prije i to je to.

Dobar tek!.

Više informacija - Kozice s bešamelom, posebno predjelo za Božić

Više informacija o receptu