Vichyssoise krema poznata i kao krema od poriluka, je tradicionalna francuska krema, to je krema od poriluka, krumpira, luka, mlijeka ili vrhnja.
Krema koja se može jesti topla ili hladna, idealno za početak obroka jer je mekan i lagan. Sad kad se bliže praznici, idealno je započeti obilno jelo.
Poriluk je vrlo korisno povrće jer se koristi za izradu raznih jela, poput krema, pirea, za brudet, pomfrit, za slane kolače ...
Za ovaj sam recept koristila vrhnje, ima onih koji više vole koristiti mlijeko.
Vichyssoise krema
Autor: montse
Vrsta recepta: Kreme
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 4 krumpira
- 3 poriluka
- 1 cebolla
- 50 gr. maslaca
- 200 ml. krema za kuhanje
- 1 litra povrtne juhe
- Ulje
- Sal
- Pimienta
priprema
- Za pripremu vichyssoise prvo ćemo oprati sve povrće. Poriluk izrežemo, bijeli dio zadržimo i narežemo na tanke ploške.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- U tepsiju stavimo maslac i kapljicu maslinovog ulja, stavimo poriluk i nasjeckani luk. Pustimo da se kuha oko 5 minuta dok ne počne dobivati boju.
- Ogulite krumpir i narežite ga na komade, dodajte ga zajedno s porilukom i lukom, sve zajedno promiješajte.
- Juhu od povrća dodamo juhu (može se kupiti ili u tabletama), mora pokriti sve povrće. Pustimo da se kuha 20-25 minuta ili dok se krumpir ne skuha.
- Maknemo s vatre i mikserom ćemo zdrobiti svu kremu, vratimo na vatru, dodamo malo soli i papra.
- Kad počne ključati, dodajte mliječno vrhnje, mi ćemo dodavati malo po malo, miješajući i miješajući, poanta mora biti gusta krema.
- Kušamo sol, po potrebi ispravljamo i spremni za posluživanje.