Paprikaš od gljiva i bijelog graha

Tanjur pun proteina i bez traga mesa? Vegani svijeta dođite k meni, jer će vam moj gulaš biti dovoljan da vas izliječi ... u ovom slučaju a varivo od gljiva i bijelog graha. Ovo čudo napravljeno u jelu sa žlicom oduševljava (provjerene) mesojede, vegane, mlade i stare zbog svog divnog okusa. Uz to, ovaj recept ima posljednju notu zbog koje ovo jelo zaslužuje naslov "na istoj razini kao i jela moje bake".

Oni koji nisu baš predani čitanju i učenju o nutritivnim vrijednostima hrane generiraju urbane legende poput "vegani loše jedu", "bez mesa ne možete imati zdravu prehranu." Da biste shvatili zašto su gljive poput dna ormara to djevojke Valja napomenuti da ove gljive po svojim zdravstvenim vrijednostima nadmašuju meso jer ne sadrže zasićene masti ili toksine ili štetne aditive iz mesa, kojem također nedostaju vlakna. Još jedna točka u korist gljiva je ta da su bogate vodom i vlaknima, što pomaže neutralizirati kiselost krvi. Uz to, mahunarke su također bogate proteinima, iako u ovom slučaju manje od onih iz mesa, jer im nedostaju triptofanske aminokiseline (Cezaru ono što je Cezarovo).

Pokušajte i recite mi što mislite

otisak

Paprikaš od gljiva i bijelog graha

Vegansko jelo bogato proteinima i koje ima odobrenje majki i baka? Istočno varivo od gljiva i bijelog graha sve je to himna ukusu i zdravlju.

Autor: Hannah Mitchell

Kuhinja: Tradicionalno

Vrsta recepta: povrće

Porcije: 2-3

Vrijeme pripreme:  10 m

Vrijeme za kuhanje:  20 m

Ukupno vrijeme:  30 m

Sastojci

• Mali lonac bijelog graha
• 300 gr gljiva čička
• 2 mala luka
• 1 zanahoria
• 1 rajčica
• 1 glavica češnjaka
• 1 veliki krumpir
• paprike
• sal
• cimet
• 1 lovorov list

priprema

Prije svega, PRIPREMAMO LAKI KALDITO

1. U lonac s otprilike 1 litrom vode stavimo pola glavice češnjaka, pola luka, oguljenu mrkvu i pelat, sol i maslinovo ulje.
2. Prokuhajte i rezervirajte.

U međuvremenu počinjemo raditi s varivom

1. U lonac ulijte 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i zagrijte.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak te ih prelijte uljem tim redoslijedom (prvo luk, a minutu kasnije narezani češnjak). Pustili smo smeđu.
3. U međuvremenu crvenu papriku narežemo na julienne trakice i dodamo umaku. Promiješajte i pržite 2-3 minute.
4. Nasjeckajte gljive čička i dodajte umaku. Dobro promiješajte i dodajte 1 žlicu paprike i lovorov list, smanjite vatru na srednju snagu.
5. U međuvremenu podižemo, gulimo i cijepimo (uz pomoć noža cijepimo krumpir, ne siječemo ga, kad dijelimo rubove, hrapavi su, što je upravo ono što nam treba za konzistentniju juhu).
6. Nakon što smo podijelili krumpir u loncu, cijeli umak podlijemo juhom koju smo prethodno pripremili.
7. Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri, dodajte pola žličice mljevenog cimeta, ugasite vatru i pustite da odstoji 4-5 minuta.

Prehrambene informacije po porciji

kalorija: 450

3.3.3070