Poseban recept za sve dijabetičare je pripremiti zdravi prokulica ili varivo od kupusa s krumpirom kako bi uživali u ovom vrućem jelu za ručak ili večeru, što je idealna hrana za konzumaciju u zimskoj sezoni zbog svoje hranjive vrijednosti u vitaminima, mineralima i proteinima.
Sastojci:
1/2 kilograma prokulice ili klice
500 grama krumpira
1/2 lila rajčice
2 luk
1 zelena paprika
750 ccm vode
origano, po ukusu
lišće svježeg bosiljka, po ukusu
Sol i mljeveni papar, prstohvat
ribani sir, potrebna količina
priprema:
Operite krumpir i skuhajte ga u loncu vode, a zatim ga ostavite sa strane. Kad se ohlade, uklonite kožu i narežite ih na komade. Operite kupus i kuhajte ga u loncu vode 15 minuta i ocijedite. Zasebno narežite papriku na komade, a luk na kolutiće.
Ulijte vodu u lonac, zagrijte i dodajte luk, papar, a kad vidite da su nježni dodajte rajčicu narezanu na komade, kupus, izrezani krumpir i malo listova bosiljka. Začinite s prstohvatom soli, papra i origana. Kuhajte varivo nekoliko minuta i poslužite svaki tanjur posut s malo ribanog sira.