Oslić u umaku, glavno jelo za ove blagdane. Priprema ribe je jednostavna, ali u današnje vrijeme kad se puno kuha bolje ju je pripremiti u umaku da je ostavi baš kako treba, puno je ukusnija, a ako je popratimo s kozicama, imamo ukusno jelo za zabave.
Oslić je mekana ribaUnutar bijele ribe jedna je od najekonomičnijih, ali to ne znači da je umanjuje, jer s oslićem možemo pripremiti mnoštvo izvrsnih jela.
Oslić u umaku
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: dolazni
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Oslić
- Gambas
- Školjke
- 2-3 češnjaka
- Bijelo vino 150ml.
- Riblja juha ili voda
- Brašno - 1 žlica
- peršin
- Ulje i sol
priprema
- Da bismo pripremili ovo jelo, reći ćemo prodavcu ribe da ukloni središnju kralježnicu i nareže je na komade.
- Oslić začinimo solju i proći ćemo ga kroz brašno.
- Na tavi s vrućim uljem popržite oslića, samo ga malo porumenite s vanjske strane i rezervirajte.
- Na istom ulju popržit ćemo kozice i rezervirati.
- U istu tepsiju s malo više ulja ako je potrebno stavit ćemo mljeveni češnjak.
- Kad počne smeđe dodati žlicu brašna i malo pirjati.
- Dodajte bijelo vino i pustite da ispari 3 minute
- Oslić stavimo u tepsiju i podlijemo ribljom juhom ili vodom.
- Kad počne kuhati, stavit ćemo kozice i školjke, pustiti da kuha oko 10 minuta na umjerenoj vatri, tepsiju ćemo pomicati s jedne strane na drugu, tako da se napravi umak.
- Kad se školjke počnu otvarati, kušat ćemo sol i dodati nasjeckani peršin.
- Vrlo je dobar umak, ako je umak pregust možete dodati još malo juhe.
- I to je spremno, gotovo je brzo i ako ga pustimo neko vrijeme da se odmori prije nego što ga poslužimo, puno je bolje.