U našem današnjem članku predstavljamo recept koji, uz malo pomfrita, pirea ili jednostavno salate, može stvoriti prilično cjelovit i bogat jelovnik. Radi se o Polpete u umaku. Potonji ima tako ukusne sastojke kao što je, na primjer, malo Došao je Pedro Ximénez ili pola žličice senfa.
Ako želite znati koji još sastojci prate ovaj recept, nastavite čitati malo dalje.
Polpete u umaku
Polpete u umaku mogu stvoriti prilično cjelovit jelovnik ako ih popratimo pireom od krumpira, malo riže ili salatom od povrća.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Carnes
Porcije: 5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 25 polpeta
- 1 luk i pol
- Mrkva 3
- Češnjak češnjaka 2
- 150 ml vina Pedro Ximénez
- 200 ml vode
- 1 žličica senfa
- bijeli papar
- bosiljak
- Sal
- Maslinovo ulje
priprema
- U tavi sa maslinovo ulje Idemo malo popeći polpete. Neće ih biti potrebno raditi u potpunosti, jer će tada neko vrijeme završavati kuhanje s umakom. Tako ćemo izvana malo zapeći i ukloniti ih s vatre, odvajajući ih na tanjuru.
- U isto ulje u kojem su polpete smeđe dodane smo luk i pol dobro oguliti i narezati na tanke ploške, zajedno sa mrkve također oguliti i izrezati na male kockice i češnjak, svaki izrezati na dva ili tri dijela. Sve ćemo pržiti.
- Kad je povrće dobro poširan, mi ćemo dodati dodir papar, sol i bosiljak, zajedno sa 150 ml Došao je Pedro Ximénez, koju ćemo staviti na jaku vatru kako bi sav alkohol ispario. Kad se to postigne, dodamo 200 ml voda a mi ćemo dobro promiješati na jakoj vatri da se svi sastojci pomiješaju. Stavili smo sa strane i stavili u prikladnu posudu za tučenje. Pobjeđivat ćemo dok ga ne dobijemo homogeni umak bez grudica.
- Nakon što dobijemo umak, vratit ćemo ga u tavu i staviti polagana vatra zajedno s polpetama. Tako ćemo ostaviti 10-ak minuta.
- Odvajamo i jedemo!
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 475