Umak od crnog maslaca vrlo je jednostavan, aromatičan i ukusan pripravak koji izvrsno prati sve vrste kuhanog povrća ili neke ribe kuhane u pećnici.
Sastojci:
180 grama maslaca
1 žlica nasjeckanog peršina
2 žličice kapara
11/2 žlice bijelog octa
priprema:
U loncu otopite maslac dok ne dobije vrlo tamno smeđu boju, a zatim dodajte nasjeckani peršin i prethodno nasjeckane kapare. Promiješajte sastojke i smjesu stavite u brod s umakom.
U isti lonac ulijte bijeli ocat i kad je vruć dodajte ga umaku i promiješajte. Na kraju donesite umak od crnog maslaca na stol kako bi svaki zalogajnik mogao pirjati svoj tanjur s hranom po volji.