Txintxortas Oni su tradicionalni slatkiš tijekom zime u Baskiji. Također i u drugim dijelovima naše geografije, gdje su poznati pod drugim imenima: kolači od svinjske kore, kolači txantxingorri ... Svi oni skupljaju arome tipične za klanje svinja.
Txintxorta je protagonist chicharrón. A sastojak klanja koji se kombinira s brašnom, šećerom, jajima, maslacem i cimetom, kako bi se dobio kolač koji nakon pečenja dobiva lijepu zlatnu boju. Izvrstan zalogaj za uživanje u doručku s nekoliko komada voća.
Txintxorta, zimski slatkiš
Txintxorta je slatko tipično za zimu, od klanja svinja. Njegov glavni sastojak su svinjske kore. Usuđujete li se probati?
Autor: Marija
Vrsta recepta: Doručak
Porcije: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 g. brašno
- 100 g. omekšana svinjska mast
- 2 jaja
- 200 g. čvarci
- 10 g. pekarski kvasac
- 150 gr šećera
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 prstohvat soli
priprema
- Prosijavamo brašno i kvasac i stavite ih na čistu radnu površinu, tvoreći vulkan.
- Smještamo se u središte iz ovog vulkana jaja, svinjska mast, nasjeckane svinjske kore, cimet i prstohvat soli. Ne sve svinjske kore, trebat će nam nekoliko za ukrašavanje torte.
- Radimo na sastojcima. Mijesimo dok ne dobijemo tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i pustili smo da se odmori 60 minuta za rast, na toplom mjestu bez propuha.
- Prije oblikovanja kolača, zagrijavamo pećnicu na 170 ° C.
- Nakon što tijesto naraste, dijelimo tijesto na kuglice slične veličine i širimo valjkom pobrašnjene ili vlastitim rukama kako biste postigli kolače debljine jednog prsta.
- Smještamo ih na pladnju pećnice, obložena pergament papirom. Preostale svinjske kore stavite na površinu i pospite šećerom.
- Pecite 30 minuta ili dok ne izgledaju zlatno.
- Dopuštamo ćud i opet pospite šećerom prije posluživanja.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 595