Pozdrav ljepotice!
Za mnoge od vas znanje okolo turska gastronomija započinju i završavaju u istoj točki - kažnjeni mnoštvom urbanih legendi i klišeja, sve se mora reći -: kebab. Znajte onda i to, uz to pojačivač u našem rukavu predodređeni da napunimo svoj urod kad u hladnjaku nema ničega, a proračun za jelo se kreće između 3 i 5 eura, postoji nepregledan i ukusan kulinarski horizont pun začinskih nijansi i začinjen kremastim umacima poput onog od jogurt. Danas vam dajemo ono što bi moglo biti prvi kamenčić onoga što su turski tapas: turske janjeće polpete (aka Dukserice janjetine).
Za one mrzitelji Ne znajući za blagodati turske hrane, reći ću vam da je karakterizira upotreba začina, povrća, pečenog mesa (volite ovo, eh ...) i obilnog maslinovog ulja. Također znajte da je turska vrlo uravnotežena i ukusna kuhinja koja kombinira elemente bliskoistočne kuhinje s elementima mediteranske kuhinje.
Pa ako se usudite ostaviti po strani svoj protekcionizam između peći, uživajte korak po korak u ovim ukusnim turske janjeće polpete. Ostavite komentar koji će mi reći kakvo je vaše iskustvo!
- 1 kilogram mljevenog janjećeg mesa
- 1 crveni luk, sitno nasjeckan
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 jaja
- 1 žličica paprike
- 1 žlica mljevenog kima
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- Sol i papar
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Pećnicu prethodno zagrijavamo na 200º
- Pomiješajte mljeveno meso, s lukom, češnjakom, jajima, paprikom, kimom i peršinom. Začinite po ukusu.
- Mi miješamo.
- Nakon što se sve dobro integrira, uzimamo porcije veličine oraha i izrađujemo kuglice koje ćemo staviti na papir za pečenje na pladanj pećnice.
- Stavimo polpete u pećnicu i ostavimo ih oko 15 min. ili dok ne vidimo da su mrvicu zlatne.
- Izvadimo pladanj iz pećnice i dodamo preljev od limete, meda i maslinovog ulja
- Vraćamo se u pećnicu na 20 minuta.
- Izvadimo i poslužimo s umakom od jogurta.
- Stavimo ih na izvor koji ćemo zatim odnijeti u pećnicu, preliti umakom koji će biti gotov i vraćamo sve u pećnicu na 175 ° oko 40 minuta.