Čokoladni tartufi ukusni su međuobrok i savršen za svaku prigodu. Osim toga, priprema je vrlo jednostavna i omogućuje vam dodavanje različitih sastojaka kako biste dobili svoju osobnu verziju. Ovaj mali slatkiš bit će savršen pratitelj dobroj šalici kave ili čaši likera u dobrom društvu.
Iako je ovo osnovni recept, imate mogućnost mijenjajte sastojke prema svojim potrebama. Na primjer, ako će tartufe uzimati djeca, alkohol možete ukloniti bez problema. U slučaju da više volite da imaju blaži okus, možete mijenjati proporcije tamne čokolade i dodati mliječnu čokoladu. Što se tiče ukrasa, odlučila sam predstaviti tartufe onakve kakvi jesu, bez dodavanja išta na vrhu, ali tartufe možete okupati u tamnoj čokoladi ili čokoladnim strugotinama.
Čokoladni tartufi
Čokoladni tartufi
Autor: Tony Torres
Kuhinja: francuski
Vrsta recepta: Desert
Sastojci
- 130 gr nezaslađene tamne čokolade
- 1 žlica ruma (ili odabrane tekućine)
- 150 g šećera
- 80 gr neslanog maslaca
- 1 žlica mlijeka
- 50 gr čistog kakaa u prahu
- papirnate kapsule
priprema
- Prvo moramo staviti lonac u vodenu kupelj, nasjeckamo tamnu čokoladu i mirno je otopimo.
- Miješamo kako bismo pomogli da se čokolada potpuno otopi, nakon što je spremna, maknemo je s vatre i pustimo da se ugrije.
- Sad dodamo rum i dobro promiješamo.
- U drugu posudu stavite šećer i maslac i tucite dok se ne dobije homogeno tijesto.
- Kad su sastojci dobro integrirani, dodajte polovicu kakaa u prahu i ponovo pomiješajte sve sastojke.
- Nakon što se rastopljena čokolada ublaži, dodamo je u prethodnu smjesu i dobro promiješamo, uključujući sve sastojke.
- Sada dobro prekrivamo posudu i stavljamo je u hladnjak dok se tijesto potpuno ne zgruša i njime se može manipulirati.
- Poslije samo trebate tijestom oblikovati male kuglice oblikujući prstima tako da budu slične pravim tartufima.
- Ako želite, možete premazati kakao u prahu i staviti na pojedine kapsule.