Pozdrav Zampabloggerima (ili srca na ove datume)!
Danas vam donosim savršen recept za zaslađivanje vaše romantične Valentinove ili bilo koje večeri u kojoj je na vas pala "smeđa" uzimanje ili pripremanje deserta za prijatelje ili obitelj. Ponekad je pečenje, osim tehnike i čiste matematike, stvar sreće i "zabavnog" postupka pokušaja i pogreške u kuhinji. Tako sam dala s ovim receptom torta od sira s daškom manchega, kremasti zalogaj s puno osobnosti za svu publiku. Ako namjeravate osvojiti "onu posebnu osobu", to može izazvati apsolutnu simpatiju (i to zato što ono zlo biće ne voli dobar komad kolač od sira).
Slijedite korak po korak ovog vrlo jednostavnog recepta i ne ustručavajte se inovirati i uključiti druge vrste sirevi i džemovi. Možda ćete moći stvoriti više ljubavi nego što sam ikad postigao.
- 60 g maslaca
- 70 g badema
- 4 jaja M
- 600 g krem sira (Philadelphia light)
- 500 ml tekuće slastičarske kreme
- 200g šećera
- 1 grčki jogurt Oikos
- džem od malina ili jagoda za ukras
- prirodne jagode i maline za ukrašavanje
- Kolačiće drobimo uz pomoć tourmixa dok ne dobijemo «kolačić u prahu».
- Isto radimo s almentrama.
- Pomiješamo oba sastojka i izlijemo na podlogu okruglog kalupa s mjerama između 18 ili 20 cm.
- Rastopite maslac i dodajte ga u kalup da dobijete kompaktno tijesto.
- Stisnemo prstima ili žlicom.
- Kalup s vanjske strane obložimo aluminijskom folijom tako da kasnije, kad se stavi u pećnicu u bain-marie, voda ne curi kroz pukotine u kalupu.
- Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva.
- Kalup stavljamo u pećnicu na 10 minuta, tako da se osnova zapeče i stvrdne.
- Jaja tučemo sa šećerom, dok ne pobijele.
- Dodamo vrhnje, grčki jogurt i sir Philadelphia.
- Tučemo mikserom, ali ne maksimalnom snagom, želimo spriječiti stvaranje mjehurića zbog zraka koji ulazi u ručku.
- Morat ćete tu mješavinu pobijediti mikserom, ali to radite pažljivo, vodeći računa da uzima najmanje zraka.
- Smjesi dodamo dvije žlice ribanog sira Manchego i još malo istučemo.
- Nakon 10 minuta izvadite kalup iz pećnice i spustite temperaturu na 150 stupnjeva.
- Krem sir sipamo na podnožje kolačića
- U duboki pleh dodajte 1 prst vode (za vodenu kupelj) i stavite naš kalup s kolačem od sira.
- Pečemo na 150 stupnjeva 1 sat i 45 minuta.
- Kad je kolač hladan, ukrasite džemom od malina i jagodama.
- Hladimo u hladnjaku najmanje 2 sata.