La Huerta je velikodušna prema Romanescu; što nas „prisiljava“ da ga uvrstimo u mnoga jela. Jedna od posljednjih koju smo probali bila je ova lagana topla salata od romanesko i kantarel, narančasta gljiva koja postaje fantastična pratnja mnogim jelima u ovo doba godine.
Ovako kombiniramo u istom jelu dva sezonska sastojka koje nam zemlja daje. Jednostavno i brzo jelo za pripremu, koje može postati izvrsna večera. Romanesko je dovoljno da prokuha par minuta; tako će i nakon pirjanja nastaviti zadržavati izvornu boju i svježu teksturu.
Topla salata od kantarele i romaneska
Ova topla salata od romanesca i lisičarki omogućuje nam kombiniranje dva izvrsna sastojka koja nam zemlja daje ove sezone.
Autor: Marija
Vrsta recepta: salate
Porcije: 2
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 10 čistih cvjetova romanesca
- 6 šaka lisičarki čistih i suhih
- 1 češnja češnjaka
- Sal
- Svježe mljeveni crni papar
- Sjeckani peršin
- Maslinovo ulje
priprema
- U loncu s puno slane vode, kuhamo romanesku 2-3 minute od prvog vrenja.
- U tavi zagrijavamo 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte cijeli češanj češnjaka i kada počne dobivati boju dodajte lisičke. Pirjajte 3-4 minute.
- Dodamo romanesko cvijeće, posolimo i napravimo nekoliko krugova.
- Salatu poslužujemo toplu s malo nasjeckani peršin.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 70