Domaća nebeska slanina, tradicionalni slatkiš koji se priprema sa žumanjcima i šećerom u pratnji karamele.
Nebeska slanina vrlo je slična flanu, ali snažnija, s puno više jaja i šećera.
Nebeska slanina To je slatko koje vraća uspomene, budući da smo ga prije jeli kod kuće, sada se ovaj recept malo izgubio. Biti vrlo kalorična slastica s puno jaja. Pripremila sam ga ovih dana, desert u kojem ću uživati nakon ručka ili večere s prijateljima.
Potrebno je mnogo koraka i pomalo je naporan, ali izravan.
Nebeska slanina
Autor: montse
Vrsta recepta: Desert
Porcije: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 8 žumanjka
- 3 cijela jaja
- 450 šećera
- 250 ml. od vode
- Za slatkiše
- 100 gr. šećera
- 2-3 žlica šećera
priprema
- Da bismo napravili nebesku slaninu, prvo pripremamo sve sastojke.
- Započinjemo stavljanjem vode i šećera u lonac za pripremu sirupa, stavimo kuhati na umjerenu vatru i miješajući to ćemo raditi dok se sav šećer ne otopi, potrebno je oko 15 minuta. Morate biti strpljivi.
- S druge strane pripremamo karamel, stavimo još lonac sa šećerom i 2-3 žlice šećera i ostavit ćemo na laganoj vatri da se malo po malo karamelizira ne puštajući da izgori, čim dobije boju maknuti s vatre.
- Sad idemo s jajima, u posudu ćemo staviti cijela jaja i žumanjke, tukli smo ih.
- Čim je sirup gotov, morate ga ostaviti 10-ak minuta da se stvrdne. Jajima ćemo dodavati sirup u obliku niti i miješajući bez prestanka.
- Nakon što se pomiješa, prolazimo kroz cjedilo.
- Stavili smo pećnicu na 170 ° C da se zagrije. Morate pripremiti izvor za izradu vodene kupke.
- Uzimamo izvor otprilike 15 × 20 i on će biti postavljen na ploču pećnice ili u drugi izvor koji je veći.
- U izvor gdje ćemo staviti slaninu, stavljamo bazu od karamele.
- Na karameli, smjesa jaja.
- Pokrivamo to aluminijskom folijom, dobro zatvarajući rubove i stavljamo u drugi veći izvor vrućom vodom koja ne prelazi sredinu pladnja na kojem imamo slaninu. Ovo će biti u vodenoj kupelji.
- Stavimo u pećnicu na oko 170 ° C oko 40 minuta, palimo gore-dolje. Vrijeme može varirati ovisno o pećnici.
- Nakon tog vremena kliknemo u sredinu, ako izađe suha, bit će spremna, izvaditi iz pećnice i pustiti da se ohladi. Zatim ga stavimo u hladnjak.
- I spremno do odsluženja !!! Možemo ga popratiti s orasima poput pinjola, jako dobro ide.