'Tequeños 'u Venezueli i 'prstima od sira' u Kolumbiji. Danas prelazimo ribnjak kako bismo vam donijeli popularnu grickalicu koja se sastoji od zamotavanja štapa bijelog sira u prženo tijesto od pšeničnog brašna. To je jednostavan recept koji, međutim, zahtijeva zaprljanje ruku.
Tequeños se može poslužiti kao predjelo ili kao drugo jelo u brzoj snack večeri. Oni se obično poslužuju popraćen umakom, bilo rajčica, med i senf, slatka paprika, guacamole ili ljuti umak. Vrlo su jednostavni za jesti, a vole ih i odrasli i djeca ako su jako hrskavi.
Tequeños od sira
Tequeños su štapići od sira umotani u prženo pšenično tijesto, vrlo popularni u Venezueli. Pokušajte!
Autor: Marija
Kuhinja: 220
Vrsta recepta: dolazni
Porcije: 12
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 280 g. pšenično brašno
- 1 žličica kvasca (kraljevski)
- 2 žlica šećera
- ½ žličica soli
- 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
- 56 g. hladan maslac
- 6-7 žlica ledene vode
- 300 g. bijelog sira (ili bilo koje sorte koja se dobro topi) na štapićima veličine 10 × 1 cm.
- Maslinovo ulje
priprema
- U velikom spremniku, miješamo brašno, kvasac, šećer i sol.
- Napravimo rupu u sredini i dodamo jaje, kockice maslaca i vode.
- Miješamo žlicom drva i nastavljamo mijesiti rukama dok se sastojci ne počnu zbijati.
- Nastavljamo mijesiti tijesto na pultu 5 do 8 minuta dok se brašno potpuno ne uklopi i tijesto postane glatko.
- Kad imamo više ili manje glatku kuglu, vraćamo je u zdjelu, prekrivamo plastičnom folijom i neka se odmori na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Nakon 30 minuta pobrašnite radnu površinu i valjak. Širimo tijesto tvoreći pravokutnik (24 × 32 cm) do debljine pola centimetra.
- Rezačem za pizzu ili oštrim nožem, režemo trake široka oko 2 cm; Dobit ćemo oko 12 traka.
- Svaku traku prevrnemo prije punjenja tako da bude što tanja.
- Zamotamo svaki štapić sira u jednoj traci. Počinjemo držeći jedan od krajeva tijesta na jednom od krajeva štapića i okrećemo tijesto oko štapića, lagano preklapajući prethodni krug, dok potpuno ne pokrije. Krajeve stisnemo tako da budu dobro zatvoreni.
- Pržimo štapiće u puno vrućeg ulja 3 ili 4 minute sa svake strane, dok ne porumene.
- Stavljamo ih na upijajući papir kako bi se uklonile suvišne masnoće i poslužujemo s umakom.
izvrsno kad se prži što učiniti