Mnogo je dijelova mesa koje ne poznajemo i koje jedemo iz jednostavnog gastronomskog neznanja. Jedan od dijelova teletine koji često ostane nezapažen je ossobuco. Ova je delicija iz Talijanskog podrijetla iako se trenutno nalazi u mnogim trgovinama, zbog svog bogatog okusa. Riječ je o telećoj koljenici, područje noge životinje.
Danas ćemo napraviti ossobuco s gljivama. Odlazimo u kupovinu i znamo ostale detalje potrebne za pripremu recepta.
Stupanj težine: lako
Vrijeme pripreme: 1h i pol.
Sastojci za 4 osoba:
- 8 kriški osobuka
- bijelo vino
- razne gljive
- ulje
- sal
Već imamo osnove za pripremu današnjeg recepta, znatiželjan i ukusan, nudi najbolje od govedine.
Počinjemo stavljanjem ispeći ossobuco na malo ulja. Pustimo da se malo kuha, dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
Kad ga imamo zlatna do te mjere da nam se sviđa, dodamo mu vodu tako da se bez problema napravi i omekša.
Jednom je prošlo dobar provod u vodi, Testiramo ga da vidimo treba li više kuhati. Ako je spremno, idemo na sljedeći korak.
Imamo prvi dio završen, sada na drugoj tavi pirjamo gljive, da ih okusimo i dodamo u ossobuco.
Dopustili smo da se sve to radi i dodamo bijelo vino. Pustimo da alkohol ispari i možemo ga pustiti da se kuha nekoliko minuta da se okusi pomiješaju.
Mogu vam samo poželjeti puno sreće i da uživate u ovoj deliciji, ponekad malo poznatoj, ali s posebnim okusom.
Imajte na umu da ako to ne želite s gljivama, možete to učiniti sami ili uz miješanje.