Svinjska reza u umaku, savršeno jelo za pripremu na zabavi, ukusna pečenica koju je vrlo jednostavno pripremiti i jelo koje možemo pripremiti unaprijed.
Ovaj sam recept pripremio sa svinjskim ulovom, ali može se raditi i s drugim mesom, poput svinjskog ili pilećeg lunda ...
Svinjska reza u umaku može biti uz krumpir, povrće, gljive ... Sve što nam se sviđa jako je dobro za njega.
Svinjska reza u umaku
Autor: montse
Vrsta recepta: Carnes
Porcije: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 svinjska fila
- 2 luk
- Mrkva 2
- 2 Tomate
- 250 gljiva ili šampinjona (mogu se mijenjati)
- 1 svežanj bilja (majčina dušica, ružmarin, lovorov list)
- 200 bijelog vina
- 1 mala čaša vode ili juhe
- Ulje
- Pimienta
- Sal
priprema
- Da bismo pripremili pečenicu u umaku, prvo ćemo staviti lonac za zagrijavanje s malo ulja, stavit ćemo ga na prilično jaku vatru.
- Čistimo pečenice, začinimo ih i kad je ulje u tepsiji vruće dodamo ih i zapečemo sa svih strana.
- Ogulimo luk i narežemo ga na komade.
- Mrkvu očistimo, narežemo na srednje komade.
- Rajčica se opere i izreže na četvrtine.
- Nakon što pečenice porumene, dodajte sve povrće oko pečenica, dodajte začinsko bilje i kuhajte oko 15 minuta, pazeći da ne zagori. Možete dodati malo vode ili juhe, ako se jako lijepi.
- Nakon tog vremena dodajte bijelo vino, pustite da kuha još 10 minuta, ako je presuho dodajte malo vode ili juhe.
- Mora se ostaviti da se kuha dok povrće nije spremno, ne smije biti suho, bolje je dodati juhu tako da pečenica bude sočna.
- Ako volite manje pečenu pečenicu, najbolje ju je ukloniti i pustiti da se povrće kuha.
- Kad su prisutni pečenica i povrće, uzmemo dio povrća i sameljimo, pomiješamo s umakom od pečenice i tako imamo ukusniji umak.
- Ostavite da se ohladi i narežite na kriške, stavite u izvor i poslužite.