Stara odjeća je a klasična ploča za berbu. Recept koji je uvijek bio prisutan na našem stolu i čiji svako mjesto ima svoju verziju. Postoji tisuću verzija, iako većina koristi ostatke mesa za pripremu juha i juha te uvrštavanje povrća i mahunarki.
Iskoristili smo priliku da pripremimo zancarrón koji nam je poslužio za pripremu utješne mesne juhe i dodali smo luk, papar, rajčica i slanutak. Ali slobodno iskoristite i ostalo povrće koje imate u hladnjaku, a koje morate staviti van, bit će ukusno!
Stara odjeća sa slanutkom
Stara odjeća sa slanutkom izvrstan je recept kako iskoristiti meso juha i variva i pretvoriti ga u utješno jelo s povrćem i mahunarkama.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 700 g. kuhana štula (koristi se za pripremu juhe)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 glava luka u julienneu
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- ½ zelena paprika, nasjeckana
- ½ čaša bijelog vina
- 300 g. zgnječena rajčica
- 1 kajenski papar
- ¼ žličica kima
- ¼ žličica crnog papra
- ½ žličica origana
- ½-1 šalica juhe
- 1 lonac kuhanog slanutka (500 g s vodom)
- Sal
- Pimienta
priprema
- Počeli smo usitnjavanje mesa i rezervirajući ga.
- Dalje, u tihoj posudi zagrijte 3 izdašne žlice maslinovog ulja i pirjajte luk nekoliko minuta.
- Dodajte češnjak i papar i pirjajte još nekoliko minuta dok ne omekša. Začinite solju i paprom.
- Točimo bijelo vino i rajčicu i pustite da se kuha na srednje jakoj vatri 3 minute tako da alkohol ispari i rajčica se reducira prije dodavanja ostatka sastojaka; usitnjeno meso, začini i juha (počevši od pola šalice).
- Prije toga cijelo kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje dodajte slanutak kuhano dobro ocijeđeno.
- Ispravljamo solnu točku, po potrebi dodamo još juhe i kuhamo još 5 minuta kako bi se okusi integrirali.
- Staru odjeću poslužujemo s vrućim slanutkom.