Juhe i kreme izvrsna su alternativa poslužiti kao večera. Lagane su, hranjive i lako ih je napraviti. Kao da to nije dovoljno, većina divno se smrzavaju, potrebno ih je samo odmrzavati i zagrijavati na laganoj vatri kako bi ih postavili na stol.
Ova juha od pečena rajčica i patlidžan da danas predlažem ispunjava sve prethodno rečeno. Jedna je od mnogih vrsta juhe od povrća da možemo stvarati s onim što obično imamo u hladnjaku i jednim od najbogatijih moram reći. Želite li probati? Uključite pećnicu.
Da, za ovaj recept morate uključiti pećnicu. Ali ako pripremite potrebnu količinu za zamrzavanje nekih obroka i tako imate wild card koji ćete koristiti u budućim prigodama, nećete biti lijeni da to učinite ni ljeti. Pećnica će također raditi za vas i trebat će vam samo dodatnih 5 minuta da je pripremite.
- 400-450 g. patlidžan, na kockice
- 2 šalice cherry rajčice, prepolovljene
- 1 luk, grubo nasjeckan
- Češnjak češnjaka 3
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podlijevanje
- 1 kajenski papar (po želji)
- Prstohvat soli
- 3 sušene rajčice
- Nekoliko listova mente
- Tostirani pinjoli, za ukrašavanje
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C a tepsiju pokrijemo pergament papirom.
- Širimo po pladnju patlidžan, rajčica, luk i češnjak, kako ne bi bili prošarani.
- Prelijemo maslinovim uljem, posipamo prstohvat soli i malo nasjeckanog čilija i pečemo 35-40 minuta, dok povrće ne dobije zlatnu boju.
- Después smrvimo smjesu zajedno sa sušenom rajčicom i 4 ili 5 šalica kipuće vode, ovisno o teksturi koju želimo postići.
- Poslužujemo juhu pečene rajčice i patlidžana u zdjelicama i ukrasite čilijem i pinjolima. Ostalo držimo u zamrzivaču.