Peciva Oni su moja slabost, priznajem. Prije nego što nam je ova pandemija preokrenula život, odlazio sam jednom tjedno u pekaru u mom gradu da pojedem njihove kolače. Tamo ih prave na klasičan način i poslužuju s maslacem i džemovima. Međutim, danas predlažem malo drugačiju verziju mrkve i čokolade.
Mrkva je uvijek sastojak koji treba uzeti u obzir prilikom pripreme slatkih recepata, pa se nisam ustručavao probati ove kiflice od mrkve i čokolade. Možete bez čokolade ili je zamijeniti datuljama ili nasjeckanom suhom šljivom, na primjer. Odvažite se na male promjene!
Vrlo su jednostavni; raditi će ih povjetarac. Ne treba vam puno iskustva u kuhinji da bi ovi kolačići od čokoladne mrkve urodili plodom. Zapravo je pretjerano gnječenje kako bi se postiglo savršeno, homogeno tijesto ono što može "pokvariti" tijesto. Usuđujete li se pripremiti ih?
Recept
- 2 šalice brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- ½ žličica soli
- ¾ žličice mljevenog cimeta
- ½ žličica mljevenog muškatnog oraščića
- ¼ žličica mljevenog đumbira
- 6 žlica panele
- 90 g. vrlo hladan maslac, na kockice
- 1 jaje L
- ½ šalica ribane mrkve
- Nešto čipsa od čokolade
- Zagrijemo pećnicu na 220 ° C i ladicu obložite masnim papirom ili silikonskim listom.
- U zdjeli prosijavamo brašno i miješamo ga s kemijskim kvascem, soli, cimetom, muškatnim oraščićem, đumbirom i smeđim šećerom.
- tada dodajte maslac u posudu i bilo uz pomoć stremena ili štipanjem smjese vrhovima prstiju, miješamo sve sastojke dok ne dobijemo pjeskovitu smjesu. Ne mijesite, samo priklještite, kako temperatura smjese ne bi porasla.
- Sad dodamo čips od čokolade i lagano promiješajte.
- Za kraj miješamo jaje s ribanom mrkvom u zdjeli i dodajte ih tijestu. Miješajte dok suhi sastojci ne upiju vlagu. Ne mijesite, tijesto treba biti grudasto i lomljivo.
- Stavimo tijesto na pobrašnjenu površinu, posipamo ga malo brašna i rukama pritisnemo kako bismo mu dali oblik diska promjera oko 18-20 centimetara.
- Nožem tijesto smo izrezali na 8 trokuta a mi ih prenosimo na tepsiju.
- Pecite 16 minuta ili dok ne počnu smeđe. Kad porumene, izvadite ih iz pećnice i stavite na rešetku da završe hlađenje.